طريقة عمل المسقعة باللحمة المفروم



مقادير صينية المسقعة باللحم المفروم

١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
١ ١⁄٢ كيلوغرام باذنجان رومى، مقشر و مقطع حلقات
١⁄٤ كيلوغرام فلفل اخضر، حلو مقطع حلقات
٢ فلفل اخضر حار، مقطع قطع صغار
٢ بصلة و سط، مقطعة قطع صغار
٥ فص ثوم، مفروم مع قليل من الكمون
٤ كوب عصير الطماطم
٥ ملعقة كبار زيت ذرة ، او دوار الشمس
١ كوب زيت للطهى
ملح و فلفل اسود حسب الذوق

كيفية تحضير صينية المسقعة باللحم المفروم

١. نحمى زيت ذرة فاناء علي النار, و نضيف البصل و الفلفل الحار حتي يصفر لونهم بعدها نضع اللحم المفروم و نقلبها حتي يتغير لونها.

٢. نضيف عصير الطماطم الي الخليط و نتركة يغلى بعدها نضع الثوم, الملح و الفلفل الاسود و نقلب الخليط جيدا و نتركة حتي تثقل الصلصة و ينضج اللحم و يندمج مع الصلصة تماما.

٣. نحمى زيت القلى فمقلاة و نقلى حلقات باذنجان و الفلفل بعدها نصفيهم من الزيت جيدا.

٤. نحضر صينية متوسطة الحجم و نضع ثلث خليط اللحم و الصلصة , فوقها طبقة من الباذنجان بعدين طبقة من الفلفل, بعدها نضيف ثلث احدث من خليط اللحم و الصلصة , و نضع طبقة اخري من الفلفل و فوقها طبقة الباذنجان.

٥. نضع علي و جة الصينية باقى خليط اللحم و الصلصة و ندخلها فرن متوسط الحرارة مدة ربع ساعة حتي يحمر الوجه.


طريقة عمل المسقعة باللحمة المفروم