طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

» ذات صلة
كيفية عمل المسقعة المصرية
كيفية عمل المسقعة
كيفية عمل لحم بعجين
كيفية عمل جلاش باللحمة المفرومة

كيفية عمل المسقعة باللحمة المفرومة

سنقدم لكى سيدتى كيفية عمل المسقعة باللحمة المفرومة  :


مقادير المسقعة باللحمة المفرومة  :

ثلاثة حبات من الباذنجان كبير ة الحجم

مقادير خليط اللحمة المفرومة

نصف كيلو من اللحمة الناعمة المفرومة

ثلاثة معالق حجم كبير من زيت ذرة

حبة و احدة من البصل حجم كبير مفروم بشكل ناعم

اربعة فصوص من الثوم المهروس

اربعة حبات من الطماطم المقشرة و المفرومة

ملعقتان حجم كبير من رب البندورة

ملعقة حجم كبير من الملح

ربع معلقة صغار من الفلفل الاسود

ملعقة حجم صغير من البهار ات مشكل

حبة متوسطة من الفلفل الا خضر الحلو، المفروم مكعبات

حبة متوسطة من الفلفل الا حمر الحلو، المفروم مكعبات

حبة متوسطة من الفلفل الا صفر الحلو، المفروم مكعبات

كوبان من الماء لقلى الباذنجان نحتاج الي زيت ذره


مقادير عمل الارز :

كوب من الارز المنقوع

زيت ذرة

كوب و نص من الماء

ربع معلقة من الفلفل الاسود

ملعقة حجم صغير من الملح

للتزيين صنوبر مقلي


كيفية عمل المسقعة باللحمة المفرومة  :

1. قومى بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180م ، احضرى طبق فرن و اسع

2. قومى بتقشير ثلاثة حبات من الباذنجان الاسود و قطعية الي مكعبات متوسطة الحجم

3. احضرى مقلاة عميقة و ضعى بداخلها مقدار كافى من زيت الذرة و ضعبة علي نار عالية الي ان يسخن الزيت جيدا بعدها اقلى مكعبات الباذنجان و اتركيها عدة دقيقة الي ان تمضج بحيث تصبح ذهبية اللون من كل الجهات بعدها اخرجيها و صفيها جيدا من الزيت و ضعيها علي و رق النشاف للتخلص من زيت الذرة الزائد بعدها ضعى نص كمية مكعبات الباذنجان المقلية داخل الطبق الخاص بالفرن

4. لتجهيز الحشوة قومى بتقشير البصل و فرمة بشكل ناعم و بهرس الثوم و تحضير كوبان من الماء و تقشير الطماطم و فرمة ها علي شكل مكعبات و فرم الفلفل الاحمر الحلو و الفلفل الاخضر الحلو و الفلفل الاصفر الحلو الي مكعبات

5. اما لتجهيز اللحمة احضرى مقلاة و اسعة و اضيفى كمية قليلة من زيت الذرة و اضيفى اليها اللحمة المفرومة ناعمة علي نار متوسطة استمرى بتحريك اللحمة الي ان يتغير لونها بعدها اضيفى البصل المفروم مع التحريك الى ان يلين البصل بعدها اضيفى الثوم المهروس و مكعبات الطماطم و رب البندورة ، و الملح، و الفلفل الاسود و البهارات المشكلة ، و مكعبات الفلفل الاخضر و الفلفل الاحمر الحلو و الفلفل و الفلفل الاصفر ،بالاضافة الي قرون الفلفل، قومى بتحريك المكونات مع بعضها البعض الي ان تتجانس بعدها اضيفى كوبان من الماء المغلى و اتركيها مدة عشر دقيقة علي نار هادئة الي تنضج

6. اضيفى نص كمية اللحمة مع المكونات فوق مكعبات الباذنجان بعدها اضيفى النصف الاخر من اللحمة بعدها قومى بتغليف الطبق الخاص بالفرن بورق الالمنيوم بعدها قومى بادخالة الي الفرن مدة عشرون دقائق .

7. بعد ادخال الطبق الي الفرن لمدة عشرون دقائق ازيلى و رق الالمنيوم عنة بعدها اعيدية الي الفرن مرة اخري و اتركية مدة عشر دقيقة الي ان يتحمر السطح قليلا بعدها اخرجية من الفرن .

8. قومى بقلى الصنوبر و اللوز لتزيين الطبق طبق المسقعة بعدها قدمى بجانبة الارز


كيفية عمل الارز :

9. قومى بغسل الارز بعد نقعة مدة نص ساعة بعدها احضرى قدر و ضعى فية القليل من زيت الذرة بعدها اضيفى الشعيرية و قومى بتقلبها الي ان يكون لونها ذهبى بعدها اضيفى الماء الي ان تغلى الماء بعدها اضيفى الملح و الفلفل الاسود بعدها اضيفى الارز المنقوع بحيث يصبح الماء يغمر الارز بمقدار علو العقدة الاولي من الخنصر علي نار متوسطة بعدها قومى بتهدئة النار علي القدر الي ان ينضج الارز صحتينوعافيه

 


طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة