طريقة عمل الموزة البقرى

كيفية عمل الموزة البقرى







المقادير:

2 موزة ضان .

2 كاس ارز مصرى .

6 كاسات ماء .

2 جزر مقشر مقطع حلقات .

2 عود كرفس مقطع مكعبات .

2 بصل متوسط مقطع مكعب .

2 و رق لورا .

2 مستكة .

4 قرنفل صحيح .

2 عود قرفة .

3 حبهان حب .

ملح و فلفل .

2 معلقة كبار سمن .

2 خبز عربى مربعات “محمص” .

بقدونس للتزيين ممكن تقطيعة او فرمة .

6 معالق كبار زيت زيتون .

6 فصوص ثوم مفروم ناعم .

ربع كاس خل ابيض .

كوب مرق دجاج للصلصة .

3 معالق كبار صلصة طماطم .

ربع كاس خل ابيض .

كوب مرق لحم.

الكيفية :

– تغسل الموزة و توضع مدة 3 دقيقة فماء مغلى بحيث يغطيها بعدها ترفع جانبا مع التخلص من الماء.

– يغسل الارز جيدا و يصفى و يسخن الماء على نار متوسطة و تضاف الموزة و الخضر و البهارات و يتبل بالملح و الفلفل .

– عندما يبدا الخليط فالغليان تخفف الحرارة و يترك مدة 45 دقائق حتى يتم نضج اللحم و ترفع الموزة جانبا و يصفى المرق .

– يوضع السمن فاناء احدث على نار متوسطة و يحمر الارز مدة 3 دقيقة او حتى يتداخل مع السمن بعدها يضاف 5.2 كاس من الماء و يتبل بالملح و يترك حتى يبدا الغليان و يغطى الاناء و تخفف الحرارة و يترك مدة 20 دقائق حتى يتم النضج.

– يسخن الزيت فمقلاة على نار متوسطة بعدها يضاف الثوم المفروم و يقلب مدة دقيقتين و يضاف الخل و المرق و يتبل الخليط بالملح و الفلفل و يترك حتى يبدا فالغليان بعدها يرفع جانبا.

– و للصلصلة توضع نص كمية الثوم المحمر فمقلاة و تضاف صلصة الطماطم و الخل و المرق و يتبل بالملح و الفلفل مع التقليب و يترك حتى الغليان.

  • عمل الموزه البقري
  • طريقة السمن البقري


طريقة عمل الموزة البقرى