ورق العنب بالزيت( اليلنجي) طبق مقبلات عربي
لذيذ و يحبة الاطفال و هو بدون لحم و لا دجاج ينفع للنباتيين
نقدم لك كيفية تحضير و صفة و رق العنب بالزيت بخطوات و اضحة و مقادير دقائق من مجموعة و صفات مقبلات و مشهيات ، حضريها ل١٠ اشخاص و شاركينا رايك!
مقادير و رق العنب بالزيت
١⁄٢ كيلوغرام و رق عنب، مسلوق
٢ ١⁄٢ كاس ارز مصري
١ بصلة كبار ، مفرومة ناعم
٢ بندورة ، اختياري
١ باقة بقدونس
٢ بطاطا
١⁄٢ معلقة صغار قهوة تركية ، اختياري
١ كاس زيت زيتون
٤ معلقة صغار دبس الرمان
٣ ليمون حامض
١ معلقة صغار بهارات مشكله
٣ معلقة كبار زيت زيتون، اضافيه
٢ معلقة كبار ملح
كيفية تحضير و رق العنب بالزيت
١. ينقع الارز بماء دافىء مدة ربع ساعة .
٢. تفرم البندورة و البقدونس بعد غسلة جيدا بالماء بعدها يفرم البصل فرم ناعم.
٣. يصفي الارز و يوضع فو عاء كبير، يضاف علية البهار، الملح، ٢ معلقة دبس رمان، عصير ليمونة ، القهوة ، ١/٢ كاس زيت زيتون، البصل، البقدونس و البندورة بعدها يخلطوا معا.
٤. تفرد جميع و رقة عنب، توزع كمية من الحشوة فو سطها و تلف مع اغلاقها من الاطراف، تكرر الكيفية لباقى الكمية .
٥. تقشر البطاطا و تقطع دوائر بعدها توزع فقاع طنجرة .
٦. يوضع و رق العنب بشكل مرتب فالطنجرة بعدها يضاف باقى دبس الرمان، عصير ٢ ليمونة ، باقى الزيت و ماء مغلى حتي يغمرها،
٧. يوضع صحن ثقيل فوق الورق مباشرة و يضغط علية بحيث يصبح اصغر من حجم الطنجرة .
٨. تغطة الطنجرة و توضع علي نار متوسطة حتي الغليان، تحفف الحرارة و تترك مدة ٢ ساعة مع متابعتها و تفقد كمية الماء جميع نص ساعة مع اضافة القليل فكل مره.
٩. تغلق النار و يضاف ٣ معالق زيت زيتون ( اختياري)، تترك لتبرد تماما، تقلب و تقدم باردة .
