موسوعه
لعمل البسبوسة باكثر من كيفية
بسبوسة الكيفية رقم 1
المقادير
1و1/2 كاس سميد
1 كاس زيت نباتي
1 كاس سكر خشن
2 بيض
1 كاس حليب سائل
ملعقة صغار فانليا
ملعقة كبار بيكنج باودر
ذرة ملح
شيره
للتزيين
جوز الهند
الطريقه
يخلط فالخلاط الكهربائى جميع من : ( بيض + زيت + سكر + الفانليا)
، تخلط جيدا حتي تتجانس.
فى و عاء احدث يخلط السميد + البيكج باورد + الملح.
يضاف الي خليط البيض خليط السميد مع الحليب تدريجيا مع
الخلط المستمر بالخلاط الكهربائي. توضع فصينية مدهونه
وتدخل بالفرن مدة 30 دقائق تقريبا.
بعد استخراجها من الفرن مباشرة توضع فوقها الشيره
ثم ترش بجوز الهند.
تترك لتبرد قليلا بعدها تقطع.
كيفية رقم 2
– 2 و نص كاس سميد
– 1 علبة لبن زبادى ( روب)
– 1 و نص كاس سكر
– 1 و نص معلقة باكينج باودر
– نص معلقة شاى فانيليا
– رشة ملح
– نص كاس زبدة سايحه
الكيفية :
– يوضع اللبن و الزبدة و السكر و يخلطوا جيدا حتي يذوب السكر
– يوضع الباكينج باودر و الفانيليا و الملح و يقلب
– يوضع السميد بالتدريج مع التقليب المستمر حتي ينتهي
– يمسح سطح الصينية بالزبدة و يرش بالقليل من الدقيق و يصب الخليط
– يدخل الفرن حتي ينضج بعدها يظهر و يسقي بالشيرة بعدها يعاد فالفرن قليلا لكن بعد اغلاقه
كيفية رقم 3
المقادير:
كاستين سميد
كاسة و نصف حليب بودره
1 معلقة صغار بيكينج بودر
3/4 كاسة زيت
كاسة سكر ناعم
ملعقة كبار او ثلاثة ارباع هيل مطحون ناعم
علبتين قشطه
ربع الكاس ما ء
الكيفية :
تخلط المقادير بالمضرب اليدوى مدة ربع ساعة جيدا بعدها تدخل
الفرن و بعد ان نخرجها نصب عليها الشيرة و هى ساخنة .. مممممم
كيفية رقم 4
المقادير:
2كاس سميد
3معالق حليب بودره
علبة قشطه
اقل من علبة القشطة زيت
1كاس سكر
بيكنج بودر
الكيفية :
تخلط كل المقادير جيدا و توضع فالفرن و تظهر و هى ساخنه
ويصب عليها مباشرة نص علبة حليب مركز نستلة ..
كيفية رقم 5
المقادير:
2كاس سميد
1كاس سكر ناعم
ملعقة طعام بيكينج بودر
ملعقة طعام غير مليئة فانيليا
بيضتين
قشطة التاج
القطر ” الشيرة ”
صنوبر او لوز للتجميل
الكيفية :
تخلط المقادير السابقة مع بعض فالصينية و تغطي بالفوطة لمده
ساعة بعدها يزين الوجة بالصنوبر او اللوز بعدها تدخل الفرن و تخبز ،
وبعد ان تظهر من الفرن تقطع و يصب عليها القطر .
كيفية رقم 6
المقادير:
بيضتان
ملعقة كبار بيكنج بودر
علبة قشطه
علبتين من السميد
علبة من الزيت
ربع او نص علبة جوز هند
علبة مملوءة سكر مطحون
ملاحظة : علبة القشطة هى المكيال
الكيفية :
نضع كل المقادير فالخلاط الكهربائى ما عدا السميد و جوز الهند ..
نسكب مقادير الخلاط علي السميد و الجوز و نقلب بالملعقة الي ان
يتجانس الخليط بعدها نسكبة فصينية مدهونة بعدها نضعها فالفرن من
اسفل الي ان تتحمر بعدها من اعلي و ممكن اضافة الشيرة عليها على
حسب الرغبة بحيث تكون الشيرة باردة بعدها ندخلها مرة اخري فحراره
الفرن بدون اشعال لتتشرب الشيرة و يمكنك تزيين الوجة بانصاف
اللوز بعد تقشيرة قبل تحميرها ..
كيفية رقم7
المقادير:
باكواب الجبنة الصغيرة تمام
2كاس سميد ناعم
1كاس كويكر الذي يستعمل فالشوربه
2كاس سكر
1كاس زيت
علبة قشطه
1حليب السعودية ،او نيدو
كاس جوز هند
خميرة ppملعقة طعام كبيره
ماء علي حسب الطلب.
بسكويت علي حسب الطلب
الكيفية :
توضع جميع المقادير فو عاء كبير و تخلط جيدا حتى
تصبح متجانسة و تدهن صينية بالزيت و يوضع نص المقدار، و فالوسط
يرص البسكويت يمكن ان تغمسية فالحليب علشان يصبح طرى بعض
الشيء بعدها يضع الباقى من البسبوسة و يغطي البسكويت تماما، ثم
توضع فالفرن حتي تستوى بعدها توضع عليها الشيره
كيفية رقم 8
المقادير:
2كاس سميد
1كاس سكر
ثلاثة ارباع كوب حليب نيدو ” بودرة ”
ثلاثة ارباع كوب زيت ما زولا
نصف كوب لبن زبادي
علبة قشطة ” نستلة ”
ملعقة صغار بيكينج بودر
لوز مقلى للزينه
الكيفية :
تخلط كل المقادير مع بعض
تدهن الصينية بقليل من الزيت و توضع كل المقادير بداخلها ” تكون شبة سائلة ”
يوضع اللوز علي الوجة و تدخل الصينية بداخل الفرن مدة ثلث ساعه
او حتي يحمر و جهها و بعد ان تظهر من الفرن نضع عليها الشيرة ،
بسبوسة رقم 9
2علبة قشطه
5فناجين سكر
5فناجين حليب بودره
ملعقة صغار طحينه
تخلط كل هذة المقادير حتي يذوب السكروبعدها:
اضيفى نص كوب زيت
واستمرى بالخلط
اضيفى كوب و نص سميد عليهم معلقة بيكنج بودر
وتخلط
تصب فصينية و تدخل الفرن
وبعد ما تنضج صبى عليها حليب مركز و تزين بالفستق المبروش
بسبوسة رقم 10
3 كاس سميد
1/ 2 كاس سكر
1/2 كاس جوز هند
1/3 كاس سمن اي نوع
1 كاس زبادي او لبن رائب او حليب ا شىء
1 معلقة اكل بيكنج بودر
فانيليا
يخلط الجميع ما عدا الزبادي و يبث جيدا حتي يختفي السمن تماما
يضاف الزبادي معلقة معلقة مع استمرار الخلط حتي نحصل علي عجينه
متماسكة ملساءيابسة بعض الشىء بحيث ممكن فردها و تبطيطها براحه
اليدودي اهم حاجة الا تكون العجينة طرية و سايلة ( لان طريان العجينه
سبب يبسها بعد الخبز ) و تخبز فدرجة حرارة متوسطة نص ساعه
تقريباوتسقي بالشيرة فور خروجها و تعاد الي الفرن اطفئى
النار و اتركيها داخل الفرن دقيقتين اوحتي تشرب الشيره
ثم اخرجيها دعيها تبرد و قطعيها حسب الرغبة
ملاحظات
اذا عجنتي بالحليب ربما لاتستعملي الكوب كله
الشيرة 2 كاس سكر + 2 كاس ما ء+ عصير1/2 ليمونة فانيليا لا تغلي كثيرا
بسبوسة الطازج
المقادير
1 كاس سميد خشن
1 كاس سكر
1 كاس حليب بودره
2 علبة قشطه
1 فنجان زيت
1 معلقة صغار ممسوحة بيكنغ باودر
– مقادير الشيرة ( القطر ):
3 فنجان سكر
1 علبة حليب بونى سائل
الطريقه
– اعجنى مقادير البسبوسة : السميد و الحليب البودرة و السكر
و القشطة و الزيت و البيكنغ باودر ، بعدها صبى العجينة فصينيه
مدهونة و اخبزيها فالفرن علي درجة هادئة حتي النضج .
– لعمل الشيرة : ضعى الحليب و السكر علي النار و دعيها حتي تغلي
ثم اتركيها بعد هذا لكى تبرد .
– صبى الشيرة الباردة علي البسبوسة الحارة و اتركيها حتي تبرد
ثم قطعيها مكعبات و قدميها مع القهوة
بسبوسة الطازج رقم 2
نقرة علي ذلك الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي
المقادير:
علبة قشطة لونا
علبة حليب ابو و لد
كاسة حليب جاف
1/2 كاسة سكر
كاسة سميد
4/3 كاسة ما ء
ملعقة بكنج بودر
الكيفية :
اخلطى جميع المقادير فالخلاط
و ثم ادهنى الصينية زيت قليل بعدها ضعى الخليط
اشعلى النار من الاسفل الي ان تنضج ثا اشعلى من الاسفل
و ثم ضعى عليها قليل من الشيرة
