طريقة عمل بصارة ملوخية

 



 

مقادير البصاره


للبصارة :


٢ كاس فول، مجروش منقوع مدة 12 ساعة و مصفى


٢ كاس ملوخية ، ناشفه


١ معلقة كبار ملح


٢ كاس ما ء


للتقلية :


٥ فص ثوم كبير، مقشرة و مفرومة ناعم فالخلاط


١⁄٢ كاس كزبرة طازجة ، مفرومة ناعم


٢ معلقة كبار زيت زيتون


للوجه:


٢ بصلة و سط، مقطعة جوانح رفيعه


٢ معلقة كبار زيت زيتون


كيفية تحضير البصاره


١. فقدر علي النار، نضع الماء و الفول المجروش و نتركة يغلي حتي ينضج تماما.

٢. يهرس الفول و هو علي النار بمضرب البيض الكهربائى حتي يهرس تماما.

٣. تضاف الملوخية الناشفة و تقلب بعدها نتركة حتي يغلي.

٤. نذوب الملح فنصف كاس ماء و نضيفة للقدر بالتدريج مع التقليب.

٥. نجهز التقلية ، نضع الزيت فمقلاة علي النار بعدها نضيف الثوم و نقلب لدقائق بعدها نضيف الكزبرة الخضراء و نقلب لدقيقتين.

٦. نسكب التقلية فالقدر و نقلب و نتركة يغلى علي النار مدة 5 دقيقة بعدها نطفىء النار.

٧. فمقلاة علي النار، نحمى الزيت و نضيف البصل و نقلب حتي يكون لون البصل احمر نرفعة عن النار و نضعة فطبق.

٨. تسكب البصارة فطبق التقديم تترك لتبرد و يزين و جة الطبق بالبصل المحمر و زيت الزيتون و تقدم.

اقتراحات البصارة

تقدم باردة او ساخنة بجانب الخبز البصل الاخضر و الفلفل الاخضر و الزيتون


يمكن التحكم بقوام البصارة عن طريق التحكم بكمية الماء

 


طريقة عمل بصارة ملوخية