كيفية عمل تورتة الكنافة بالمانجو
ان الكنافة هى حلوي محببة للجميع و هى مرتبطة اكثر بشهر رمضان المبارك، و يتم اعدادها دائما بالمكسرات و البعض يحب ان يعدها بالكريمة و الفواكه، و فيما يلى سوف نقوم بعرض كيفية عمل الكنافة بالمانجو و الكريمة لتحصل علي كنافة ذات مذاق خاص و لذيذ للغاية و اليكم المكونات و الخطوات
المكونات:
1- نص كيلو من الكنافة
2- 100 جرام من السكر المطحون
3- 100 جرام من السمن
4- 500 جرام من المانجو المجمد و المقطع الي مكعبات
وللكريمة :
5- كاس من الكريمة
6- 300 مل حليب
7- 1/2 معلقة من الفانيليا
8- 3 صفار بيضة
9- 1/4 كاس من السكر الناعم
10- 2 معلقة من الدقيق العادي
11- 2 معلقة من دقيق الذرة
ولشراب الكنافة :
12- كاس و نص من السكر
13- كاس ما ء
14- معلقة من عصير الليمون
كيفية التحضير:
اولا: تحضير الكريمة :
1- اخلط السكر و البيض معا فو عاء كبير
2- ينخل الدقيق العادى و دقيق الذرة علي البيض و يتم خلطهم جيدا
3- و فو عاء احدث قم باضافة الفانيليا الي الحليب علي النار
4- بعدها ارفعة من علي النار و قم باضافتة الي خليط البيض ببطء شديد مع استمرار التقليب
5- بعدها قم بوضع ذلك الخليط كاملا علي نار متوسطة حتي الغليانواستمر فالتقليب و بعد الغليان استمر فالتقليب مدة 30- 60 ثانية = اخري حتي يكون كثيفا
6- ارفعة من علي النار و اتركة يبرد فدرجة حرارة الغرفة
7- بعدها قم بوضعة داخل الثلاجة حتي يكون باردا
ثانيا: تحضير شراب الكنافة :
1- فو عاء علي درجة حرارة منخفضة قم باضافة الماء و السكر و الليمون و يقلب حتي يذوب السكر تماما، و اتركة حتي يصل لدرجة الغليان.
2- بعدها اتركة حتي يبرد، و لياخذ نكهة المانجو قم باضافة طعم المانجو الية عن طريق و ضع قشر المانجو بة و اتركة بة حتي يبرد، و اذا كنت تستعمل المانجو المجمد فضع المانجو المجمد فوق اناء و السائل الذي يظهر منة خذة و ضعة بهذا الشراب.
ثالثا: تحضير الكنافة :
يمكن ان تقوم بعمل الكنافة فصينية الكب كيك بحيث تقدم بشكل مختلف
1- قومى بتقطيع الكنافة جيدا بعدها يصب فوقها السكر البودر و الزبدة و تفرك جيدا علي التجانس
2- اقسمى الكنافة علي صينيتين بعد دهنها بمادة دهنية . و قومى بالضغط علي جميع طبقة كما هو مبين فالصور
3- ادخليهم الفرن مدة ثلث ساعة علي درجة حرارة 180 حتي تاخد لون ذهبى .
4- قومى باضافة الشربات ( القطر )حتي تتشربة الكنافة .
5- خذى احد طبقات الكنافة و ضعيها فطبق مسطح و واسع .
6- اضيفى نص كمية الكريم شانتيه.(يمكن استبدال الكريم شانتية بالقشدة و الحليب المكثف او المهلبية كما ممكن اضافة عصير المانجو ليتحول لون الكريمة الي البرتقالى المتناسق مع الفاكهة ) اقل
7 – نقوم برص بعض من قطع المانجو فوق الكريمة .
8- قومى باضافة الطبقة التانية من الكنافة .
9 – ممكن اضافة بعض اللمسات النهائية هذا بتزين الوجه
ضيفى الباقى من الكريمة علي الوجة و اضافة الباقى من قطع المانجو بشكل جمالى فوقها .
10- و الان تكون ربما قمت بعمل الكنافة بالمانجو و الكريمة
وبالهناء و الشفاء ~~