المقادير
لتحضير مزيج الرقاق
40 غ من الشوكولاتة الداكنة ? (70% من الكاكاو)
250 غ من رقاق نستلة فيتنس
¼ علبة او 90 غ من حليب نستلة المكثف المحلى
لتحضير التيراميسو
5 من صفار البيض
1/3 كاس من الماء
¾ علبة او 300 غ من حليب نستلة المكثف المحلى
1½ كاسات او 375 غ من جبنة الماسكاربوني
¾ كاس او 200 غ من كريما الخفق
5 من صفار البيض
1/3 كاس من الماء
¾ علبة او 300 غ من حليب نستلة المكثف المحلى
1½ كاسات او 375 غ من جبنة الماسكاربوني
¾ كاس او 200 غ من كريما الخفق
لتحضير القطر بالقهوه
¾ كاس من الماء
¼ كاس او 60 غ من السكر
1 معلقة اكل من نسكافية رد مغ
¾ كاس من الماء
¼ كاس او 60 غ من السكر
1 معلقة اكل من نسكافية رد مغ
مكونات اضافيه
100 غ من بسكويت اصابع الست
100 غ من بسكويت اصابع الست
الطريقه
لتحضير مزيج الرقاق، تذوب الشوكولاتة المرة و تبرد جانبا حتي تصبح معتدلة الحرارة .
يضاف اليها رقاق فيتنس و من بعدها كمية من حليب نستلة المكثف المحلي للحصول علي مزيج متجانس.
يوضع و عاء دائرى كبير و يسخن علي كيفية “بان-ماري” حيث يخفق صفار البيض مع الماء و حليب نستلة المكثف المحلي حتي يكون ساخنا. يسكب المزيج فالخلاطة و يخفق الي ان يكون خفيفا و يشكل رغوة .
ينقل المزيج من الخلاطة و يضاف الية جبنة الماسكاربونى الطرية .
واخيرا، تخفق الكريما و تضاف الي المزيج و من بعدها تبرد مدة 15 دقائق .
لتحضير مزيج الرقاق، تذوب الشوكولاتة المرة و تبرد جانبا حتي تصبح معتدلة الحرارة .
يضاف اليها رقاق فيتنس و من بعدها كمية من حليب نستلة المكثف المحلي للحصول علي مزيج متجانس.
يوضع و عاء دائرى كبير و يسخن علي كيفية “بان-ماري” حيث يخفق صفار البيض مع الماء و حليب نستلة المكثف المحلي حتي يكون ساخنا. يسكب المزيج فالخلاطة و يخفق الي ان يكون خفيفا و يشكل رغوة .
ينقل المزيج من الخلاطة و يضاف الية جبنة الماسكاربونى الطرية .
واخيرا، تخفق الكريما و تضاف الي المزيج و من بعدها تبرد مدة 15 دقائق .
كيفية تحضير القطر بالقهوه
يغلي الماء مع السكر فقدر و من بعدها يضاف مسحوق القهوة و يحرك و يترك جانبا حتي يبرد.
يستعمل 10-12 كاس و يسكب بعض من مزيج الرقائق فقعر جميع من الاكواب
يتم التوزيع بشكل متساو و من بعدها تضاف كمية من كريما التيراميسو.
تغمس الاصابع الاسفنجية فالقطر بالقهوة و توضع فو سط الاكواب، و من بعدها تغطي من جديد بكريما التيراميسو حتي سطح الكوب.
تكرر العملية ذاتها لكافة الكاسات التي توضع بعدئذ فالبراد مدة 20 دقائق قبل التقديم
