طريقة عمل جاتوه الموس

كيفية عمل جاتوة الموس




 

المقادير


مقادير الزينة

200غ من بسكويت دايجستيف.


كوب من الكريما المخفوقة لتزيين سطح الجاتوه.
مقادير موس بالفراوله


علبتان من جيلاتين الفراولة .


كوبان من الكريما المخفوقة .
مقادير الموس الابيض


كوبان من الكريما المخفوقة .


ملعقتا اكل من مسحوق الجيلاتين.


ربع كاس من الماء الفاتر.


فانيلا.
الطريقه


تحضير موس الفراوله


تخفق الكريما لتصبح كثيفة و جامدة .


يذوب مغلفان من جيلاتين الفراولة فكوبين من الماء الساخن.


ويحرك الجيلاتين جيدا، بعدها يوضع فو عاء احدث مليء بالماء المثلج.


ويحرك الجيلاتين حتي يبدا بالتكثف، مع ضرورة التحريك المستمر بواسطة شريط معدني.


حين يكون الجيلاتين بقوام اللبن، تضاف الية الكريما المخفوقة .


وتخفق معة بالشريط المعدني؛ للحصول علي موس و ردى اللون.
تحضير الموس الابيض


يخلط مسحوق الجيلاتين فربع كاس من الماء الفاتر، و يحرك معة للحصول علي سائل دبق.


يخلط نص كاس من الكريما المخفوقة مع الجيلاتين المذوب، بعدها يضاف المزيج الي بقية الكريما.


تضاف الفانيلا للحصول علي الموس الابيض.


يهرس بسكويت الدايجستيف، و يخلط مع نص كاس من الزبدة المذوبة .


تستخدم نص كمية البسكويت المهروس لتغطية قعر قالب تشيزكايك قطرة 24 سم.


ويوزع الموس الابيض فوق البسكويت المهروس و يسوي سطحه.


يسكب النصف الباقى من البسكويت المهروس، و يغطي بالموس الوردي، و يسوي سطحه.


يزين الموس بالكريما الطازجة المخفوقة ، و يحفظ الجاتوة فالثلاجة مدة 3 ساعات تقريبا.
ملاحظه


يمكن استبدال البسكويت الدايجستيف بطبقتين من الجاتوة الاسفنجي؛ للحصول علي سماكة قدرها 1 الي 1.5 سم






طريقة عمل جاتوه الموس