طريقة عمل حلويات بالشكلاطة

حلي موس الشوكلاته:

المقادير :


5 اكواب


1 كاس شوكولاتة مبشوره


1 كاس حليب


1/2 كاس سكر ناعم و ليس بودره


1 و رقة جيلاتين


3 كاسات كريما سائله

كيفية التحضير:


نضع الحليب مع السكر فطنجرة ساخنة و نرفع الحرارة حتي الغليان ، عندها نضغ الشوكولاتة المبشورة و نتركها تذوب بدون الحرق


فى نفس الوقت ننقع الجيلاتين فالماء البارد بعدها نصفية جيدا ، من بعد نزيدها للحليب و نتركها حتي تذوب جيدا و من بعد نطفئ النار و نترك المزيج حتي يبرد


فى و عاء احدث بعيدا عن النار نخفق الكريم حتي يعلو و يشتد من بعدها نضيف خليط الشوكولاتة و لكن بارد علي درجة حرارة الغرفة ، و نخلطها


الان نوزعة فالاكواب و نضعة فالثلاجة لمدة 2 ساعات


الان لعمل الكعكة نفس الكيفية و لكن نعمل طبقة بالشوكولاتة و الاخري بالقهوة و الاخري بالشوكولاتة البيضاء و نضعها فو عاء يمكن فتحة و نضع و رق الزبدة او النيلون علي الحواف لتسهيل عملية القلب ، و بعد عمل جميع الطبقات التي نريدها نضعها فالثلاجة و نرشها بالكاكاو الاسود قبل التقديم و ليس قبل حتي لا يمتص الماء بالثلاجة ، و نضع اكم من شوكولاتة مبشوره

****************************************************************

تشيز كيك بالشوكولاته:

هذة احدى و صفات التشيز كيك الجميلة تحمل العديد من نكهة الشوكولاتة و القهوة و فداخلها حبات من s&sحبات السودانى بالشوكولاتة لمفاجاة غير متوقعة داخل جميع قطمة من الطعم الكريمى للتشيز كيك و تكلل من فوق بصوص الشوكولاته


فهى فعلا ضعف الشوكولاتة مع لمسات خاصة جدا

المقادير:


1 باكو بسكويت بالزيده


1 م مثل زبدة سائحه


1 علبة كريم تشيز فيلادلفيا او 2 علبة كيرى او جبنة اكواب ساده


2 مثل كريمة لباني


1 م ص فانيليا


4 م مثل سكر بودره


1 م مثل جيلاتين


4 كيس s&s (فول سودانى بالشوكولاتة )


1 1/2 مثل من غاناش الشوكولاته


1 مثل كراميل صوص


1 مثل صوص شوكولاتة بالقهوه


ا م ص جيلاتين

كيفية التحضير:


1- يطحن البسكويت فالفوود بروسيسير مع اضافة الزبدة و 2 م مثل من صوص الكراميل حتى يكون ملمسة كالرمل المبلول بعدها يكبس باليد فصينية تنزع جوانبها كطبقة و احدة متماثلة السمك و تدخل فرن ساخن مدة 8 دقيقة فقط بعدها ترفع و تترك لتهدا

2- يضرب الكريمة مدة 6 دقيقة (زيادة الضرب يحولها الا زبدة ) بعدها تخلط مع الجبنة و السكر و الفانيلبا بعدها نضيف السودانى بالشوكولاته

3-يذاب الجيلاتين ف2 م مثل ماء ساخن بعدها تصفى فمصفة سلك على الخليط و تقلب بعدها تدخل الثلاجة لساعة بعدها افردى عليها طبقة الغاناش جيدا بعدها تدخل الثلاجة ثانية = مدة ليلة او على الاقل 8 ساعات حتى تتماسك

4-نذوب 1 م ص جيلاتين ف1/4 مثل قهوة مغلية و مركزة بعدها نصفية بعدها نرفع صوص الشوكولاتة على حمام ما ئى نمزجة مع كمية الجيلاتين المذابة و المصفاة و نتركها لتبرد و تتماسك و قبل التقديم ندفئ صوص الكراميل و نضيفة على الوجة بعدها رشيهم من فوق بخطوط من صوص الشوكولاتة و قدميها و بالهنا و الشفا

*ممكن عملها فقوالب منفردة او فقالب و احد كبير


*تقطع بسكينة مغسولة بماء ساخن و تمسح بين جميع قطعة و التانية علشان جميع قطعة يطلع شكلها ممتاز

****************************************************************

حلي الشوكولاتة بالفراوله:

المقادير و الكيفية :


اولا قومى بعمل كعكة جاهزة اي نوع شرط ان تكون بيضاء


ثم اضيفى لها معلقة صغار من بودرة صبغة الفراولة الحمراء و اخفقى الكعكة جيدا بعدها ادخليها الفرن لتنضج


وبعد ان تبرد قومى بتفتيتتها ..


واضيفى لها الخلطة الاتية ( ظرف كريمة + 2 حبة جبن كيرى + كاس حليب بارد )


وقومى بعجن الكعكة الحمراء مع الكريمه


ثم قومى بتشكيل الكعك علي شكل كور مصفوفة بكيفية مرتبة فصينية و ادخليها الفريزر لتجمد


بعد هذا احضرى نوع من نوعيات الشوكولاتة السادة و ذوبية فحمام ما ئي


وباستعمال الملعقة قومى باغمار جميع كرة بالشوكولاتة المذابة و اعيديها للفريزر حتي تجمد

• حلوى بالشكلاطة