كيفية عمل حلويات بالمانجو
حلوي رافا كيسارى (حلوي المانجو)
حلوي المانجو من الذ نوعيات الحلوي الهندية و تصنع من مكعبات المانجو و السميد و شراب السكر. تتميز هذة الحلوي بمذاقها الرائع الغني بالمانجو. يمكنك فهذة الوصفة استعمال لبن منخفض السعرات الحرارية ، كما يمكنك كذلك و ضع الحلوي فكاسات كعك منفصلة و حفظها فالمبرد لحين تقديمها.
المقادير:
3 ثمرات ما نجو او 6 كاسات ما نجو مقطعة
نصف كاس سميد
من ربع الي نص كاس سكر (اضيفى المزيد او الاقل و فقا لحلاوة المانجو)
ملعقة كبار سمن ذائب
3 حبات هيل، تطحن البذور جيدا
كوب ما ء
كيفية التحضير:
1- قشرى المانجو بعدها قطعيها الي مكعبات. احتفظى بربع كاس من مكعبات المانجو جانبا. ضعى بقية المانجو فالخلاط الكهربائى و اضربى جيدا الي ان تحصلى علي مزيج ناعم دون ان تضيفى له ما ء.
2- سخنى نص معلقة كبار سمن فمقلاة ، بعدها اضيفى السميد و حمصية الي ان تخرج رائحتة قليلا بعدها ارفعية عن النار و اتركية جانبا.
3- ضعى السكر و الماء فمقلاة عريضة بعدها سخنى ببطء حتي يذوب السكر. ارفعى الحرارة قليلا حتي يغلى المزيج و يزداد سمكة بعدها اضيفى المانجو المضروبة و السميد المحمص. اتركى المزيج على نار متوسطة مع التقليب من حين لاخر حتي لا يلتصق و هذا مدة لا تقل عن 30 دقائق او الي ان يقل ثلث المزيج . فهذة المرحلة انثرى الهيل المطحون و مكعبات المانجو (المحفوظة جانبا) و قلبى جيدا من 2-3 دقيقة بعدها اطفئى النار.
4- ادهنى مقلاة او صينية بقليل من السمن الذائب بعدها ضعى الحلوي و اتركيها لتبرد و يزداد حجمها بعدها قطعيها الي مربعات و قدمي.
ملحوظة :
تقدم هذة الحلوي باردة او دافئة فمذاقها جميل فكلا الحالتين، كما يمكنك كذلك و ضعها فكاسات كعك منفصلة و حفظها فالمبرد لحين تقديمها.