كيفية عمل خلطة المحشي
المقادير
كيلو ارز
2كيلو طماطم
2حبة بصل كبيره
كوب زيت طبيخ
شبت-كزبرة -بقدونس
ملح-فلفل اسمر-بهارات
الطريقه
بعد تقطيع البصل قطع صغار جدا جدا نضيف الية الفلفل الاسمر و الملح و نحضر حلة و فيها الزيت بعدها نضع البصل المضاف الية التوابل فالحلة و علي النار مع التقليب
حتي يذبل البصل و اكرر حتي يذبل البصل لا تحمرية حتي يصفر
هنضرب الطماطم فالخلاط حتي تنعم لا تصفيها و ضعيها كما هي علي البصل المعد
ونتركهم علي النار حتي تتسبك الطماطم الي ان يخرج الزيت مرة اخري من اثناء الطماطم المسبكه
بالتاكيد هتكوني مقطعة الخضرة قطع صغار ضعيها علي الخليط المعد
مع التقليب بعدها ضعي الارز المصفي بعد غسلة الي الخليط السابق مع التقليب
حتي يتجانس الخليط و يكون عندك خلطة صالحة لعمل الكرنب او الملفوف و الكوسة و الباذنجان
والفلفل الرومي و و رق العنب و و رق الخس
ملاحظات
لا تجعلي النار عالية خلال مرحلة التسبيك الاخيرة حتي لا تشيط الصلصه
اكثري من الكزبرة عن الشبت و البقدونس
اكثري من البهارات
ممكن تضعي قليل من الكمون و الشطة و النعناع علي حسب رغبت
لا تحمري البصل بشدة علي النار فقط اجعلية يذبل فيصبح له مذاق احلي و هو داة السر فالخلطة اللذيذه
لا تنسي و ضع الملح و الفلفل الاسمر و قليل من البهارات خلال تذبيل البصل علي النار
معلومة مسكره
عند عمل اي طبيخ =بة طماطم و عند الانتهاء تجدين طعم الصلصة فيها مرارة اي غير مسكره
وداة بيصبح من الطماطم نفسها ضعي عليها معلقة سكر صغيره
وادعيلى
مجرب
