كيفية عمل دولمة بالدجاج
:
اليوم محضرتلكم دولمة بالدجاج او ضلوع الغنم رووووووووعه
اتمني اجربوها :
المقادير:
الحشو
3 كوب رز عنبر (وممكن اي رز )منقوق
ربع كيلو شحم مفروم
نصف كيلو لحم مفروم
4 حبات بصل مفروم
4 حبات طماطم مفروم
2 باقة كرفس مفروم
1 علبة معجون
(دجاجة او نص دجاجة او افخاذ او ضلوع غنم ) يجب ان تكون مسلوقة جيدا و لا توجد فيها رائحة زفر
نصف كيلو باقلاء مسلوقة حسب الرغبة
نصف كيلو سلق
و
(3 حبات طماطة , 3 حبات بطاطا ,3 حبات بصل و حسب الرغبة ,3 حبات شجر ,3 حبات باذنجان
3حبات فلفل بارد ) يجب ان تكون محفورة و مغسولة جيدا
توابل :
ملح حسب الرغبه
حامض ( لمن دوزى )
3 ملاعق دبس الرمان
بهارات دولمة (الاروع يستعمل بهار للدولمة موجودة فباكيت و متوفر بالاسواق )
كيفية العمل :
فى اناء نظيف نضع
الرز و البصل و طماطم و الكرفس و اللحم و الشحم و نضيف كل التوابل و نضيف نص كمية المعجون
ويخلط حيدا
وفى قدر نظيف نضع قليل من الزيت
ويصف فداخل القدر عود السلق
وبعدين الباقلاء المسلوقه
وبعدين الضلوع او الدجاج حسب الرغبه
وبعدين نحشى المواد و بصف بالقدر
وفى اناء صغير نضيف باقي( المعجون مع قليل من الملح و الحامض و بهار و قليل من الماء)
وتضع الدولمة علي النار و نضيف ماء المعجون المتبل
وعند الغليان نضع علي نار هادئه
وبعدين توضع فصينية مغطي بالخبز العراقي
والف عافية
- دولمة بطاطا بالدجاج