طريقة عمل شوربة عدس باللحم



 

 


المكونات :

لحم مسلوق مع مرقتة و عدس مجروش و كمشة رز و بصل مفروم ناعم و جزر مبشور و كمون , و بهار حسب رغبتك


اما المقادير : فهى علي بركة رب العالمين ( بالنظر يعنى )

الكيفية :

نقطع لحمة السلق لقطع كبار او صغار : حسب الرغبة و نضعها مع كمية مناسبة من الماء علي النار

و ننتظر حتي تخرج رغوة اللحمة و نزيلها كلها

نكون فهذة الخلال ربما جهزنا العدس مع ( كمشة ) من الرز و الرز : ليجعل الشوربة متماسكة اي : يعطيها لزوجة عند النضج


و نغسل العدس و الرز جيدا .

و نبشر الجزر و نفرم البصل ناعما

بعد ازالة الرغوة عن و جة الطنجرة :

نضيف و رقتين صغيرتين من الغار ( يعطى نكهة جدا جدا لذيذة للشوربة ) .

نضيف العدس مع الرز ثم الجزر نضع الكمون , و بهاراتك المفضلة و الملح .

ثم البصل المفروم

و ننتظر حتي تغلى الطنجرة : نغطيها بحيث يظل الغطاء مكشوفا قليلا و نترك الطنجرة تغلى , و ننتبة لكى لا تغلى زيادة و تفور علي موقد الغاز .

نحرك الشوربة : بين الفينة و الاخري لكى لا تلتصق بقعر الطنجرة

و نتركها تغلى و هى مغطاة مع التحريك بين جميع فترة و اخري حتي تنضج جميع المكونات : اللحمة و العدس و الجزر و البصل

( و فحال : تبخر ماء الشوربة قبل النضج : نسخن كمية من الماء و نسكبها فوق الطنجرة ) .

عندما تنضج الشوربة : نجد قوامها متماسك اي سميك و لزج ( بسبب و جود الرز )

يمكن تقديمها مباشرة كما هى او ضربها بالخلاط

تقدم مع الليمون , حيث يعصر فوقها حسب الرغبة

 

 

 

 


طريقة عمل شوربة عدس باللحم