كيفية عمل صوابع الست ( اصابع زينب )
مقادير اصابع زينب
١ ١⁄٢ كاس دقيق ابيض
١ كاس سميد، دقيق كخصص للبسبوسه
١⁄٤ كاس سمن، او زيت
١⁄٤ كاس جوز الهند بودرة ، يمكن الاستغناء عنه
٣⁄٤ كاس ما ء
١ معلقة صغار خميرة جافه
رشة ملح
للشيرة :
٢ كاس سكر
١ كاس ما ء
١⁄٢ عصير ليمونة حامضه
فانيلا
كيفية تحضير اصابع زينب
١. يوضع الخميرة فمقدار الماء، تترك لتذوب بعدها يوضع الدقيق، جوز الهند، دقيق السميد، فطبق عميق. يوضع الزيت او السمن فقدر علي النار، يسخن قليلا و نطفي بعدها نضيفة علي الدقيق المخلوط مع التقليب بعدها يضاف الخميرة المذابة و يتم العجن حتي تلف كل اجزاء الخليط.
٢. نجهز مبشرة او منخل سلك كبير، ناخد قطعة صغار من العجين باطراف الاصابع و تمسح علي المبشرة ، يلاحظ خلال السحب ان قطعة العجين تلف علي الاصبع، تكرر الكيفية حتي انتهاء العجين و تترك مدة نص ساعة حتي تتم عملية التخمير.
٣. لعمل الشيرة او الشربات، نضع 2 كاس سكر و علية 1كوب ماء و عصير نص ليمونة و يغلي علي النار حتي يغلظ قوامها بعدها نضع ملعقة فانيليا و نرفعة من علي النار و يترك ليبرد .
٤. فقدر يسخن الزيت، تحمير الاصابع مع التقليب و بعد الحصول علي اللون الذهبى المطلوب، تصفي من الزيت، توضع فالشربات مدة 5 دقيقة و بعد كدة تصفي من الشربات و تقدم.
