طريقة عمل عجينة البيتزا



» ذات صلة
كيفية عمل صلصة المنزلزا
كيفية تحضير عجينة المنزلزا
طريقة عمل عجينة المنزلزا
كيفية عمل المنزلزا الصيامي

كيفية عمل عجينة المنزلزا

هنالك عدة طرق لتحضير عجينة المنزلزا اللذيذة بعضها سميكة و طرية ن و بعضها رقيقة و مقرمشة ، و بعضها متوسطة السماكة ، جميع عجينة لها متميزاتها و لها محبيها:

المقادير:

خميرة  : معلقة كبار ما ء: كاس و نص ماء دافئ طحين: 3 كاسات و نص زيت زيتون : معلقة كبار ملح : رشة ملح

كيفية التحضير :

توضع الخميرة فالماء الساخن نترك مدة خمس دقيقة حتي تخرجعليها فقاعات هوائية

يوضع الدقيق فاناء و اسع و يصنع فمنتصفة حفرة يوضع خليط الخميرة فالمنتصف


يوضع زيت الزيتون فالمنتصف كذلك يقلب الخليط و تبدا عملية العجن

يجب الاستمرار فالعجن حتي تتماسك العجينة يدهن اناء بالزيت و توضع العجينة فيه

يغطي الاناء بقطعة قماش نظيف، و يترك فمكان دافىء ليختمر. عندما تنتفخ العجينة قليلا تكون ربما اختمرت.

كيفية اخري لتحضير عجينة شهية للبيتزا: المقادير: علبتين لبن زبادى صغير بيض عدد 2 زيت بكمية تساوى كمية علبة لبن زبادى و احدة كوبان ماء دافئ خمس اكواب دقق ابيض منخول. خمس معالق كبار حليب بودره. ذرة ملح. خمس معالق كبار سكر. معلقة عدد 2 كبار خميرة فوريه. صينية كبار 50×50 مدهونة زيت. ممكن اضافة الحليب للمقادير بدون ان يخل هذا فيها.

كيفية التحضير:

تخلط المقادير الجافة مع بعضها البعض . تخلط المقادير السائلة مع بعض بالخلاط الخاص بالعصائر علي درجة بطيئه.

تضاف المقادير جميعها الي بعضها و تعجن باليد و تترك حتي تتخمر مدة نص ساعة بعدها توضع فالصينية و توضع عليها الصلصة و الجبنة و توضع، فالفرن علي نار و سط بعدها تقدم . للحصول علي عجينة رقيقة للبيتزا تقسم العجينة الي نصفين.

تضاف اليها مواد المنزلزا الخضار و الفطر و غيرها، و هذا بحسب الرغبة ، و ممكن تخفيف ملحها او زيادتة حسب الرغبة و الحالة الصحية ، عند اضافة الصلصة الخاصة للعجينة يكون طعم العجينة الذ، و ممكن اضافة نوعيات مختلفة من الجبن للحصول علي طعم متميز. لا ننسي ان الزيتون الاسود و الاخضر، و الجرجير و المشروم، و الطاطم ” البندورة ” تعطى للبيتزا منظرا جميلا و طعما شهيا” .

 

  • عجينة البيتزا


طريقة عمل عجينة البيتزا