كيفية عمل عجينة الشو و الاكلير
مقادير عجينة الشو و الاكلير
١٢٥ غرام دقيق
٤ بيض
١٠٠ غرام زبده
٢٥٠ مل ما ء
رشة ملح
كيفية تحضير عجينة الشو و الاكلير
١. يوضع الماء و معة الزبدة ، و الملح فاناء علي النار، عند اول الغليان يرفع من علي النار، يضاف الية الدقيق دفعة و احدة يقلب جيدا،
٢. نرجعة علي النار مع التقليب المستمر بملعقة خشبية لغاية ما تنفصل العجينة عن حواف و قاع الاناء، نرفعها من علي النار مر ة ثانية =.
٣. نضيف البيض الواحدة تلوي الاخري لغاية ما تتشرب العجينة جميع البيض، ذلك باستخدام المضرب.
٤. نضع العجينة فكيس حلواني، و نشكل بة كرات صغار ، نرصها فصينية عليها و رق زبدة .
٥. ندخل الصينية ففرن درجة حرارتة معتدلة مدة 25دقائق .
٦. تترك تبرد نهائيا، تحشي بالكريمة الانجليزية او اي كريمة متاحة .
اقتراحات عجينة الشو و الاكلير
اذا شكلنا العجينة قضيب صغير سوف نحصل علي الاكلير و يحشي بنفس الحشو, و يمكن ان يدهن السطح بشوكولا ذائبة او الفوندن.