طريقة عمل عجينة الشو و الاكلير

كيفية عمل عجينة الشو و الاكلير

 



مقادير عجينة الشو و الاكلير


١٢٥ غرام دقيق


٤ بيض


١٠٠ غرام زبده


٢٥٠ مل ما ء


رشة ملح


كيفية تحضير عجينة الشو و الاكلير


١. يوضع الماء و معة الزبدة ، و الملح فاناء علي النار، عند اول الغليان يرفع من علي النار، يضاف الية الدقيق دفعة و احدة يقلب جيدا،

٢. نرجعة علي النار مع التقليب المستمر بملعقة خشبية لغاية ما تنفصل العجينة عن حواف و قاع الاناء، نرفعها من علي النار مر ة ثانية =.

٣. نضيف البيض الواحدة تلوي الاخري لغاية ما تتشرب العجينة جميع البيض، ذلك باستخدام المضرب.

٤. نضع العجينة فكيس حلواني، و نشكل بة كرات صغار ، نرصها فصينية عليها و رق زبدة .

٥. ندخل الصينية ففرن درجة حرارتة معتدلة مدة 25دقائق .

٦. تترك تبرد نهائيا، تحشي بالكريمة الانجليزية او اي كريمة متاحة .

اقتراحات عجينة الشو و الاكلير


اذا شكلنا العجينة قضيب صغير سوف نحصل علي الاكلير و يحشي بنفس الحشو, و يمكن ان يدهن السطح بشوكولا ذائبة او الفوندن.

 


طريقة عمل عجينة الشو و الاكلير