طريقة عمل عيش بالبسطرمة

المقادير:


٣ و نص كاس طحين


ربع كاس حليب دافئ


ربع كاس ماء دافئ


نصف كاس زيت


١ م-ك خميره


١ م-ك سكر


١ م-ص ملح


٣ حبات بيض


مقادير الحشو :


ربع كاس جبنة رومى او شيدر مقطعة مكعبات


ربع كيلو لانشون او مرتديلا او بسطرمه

الكيفية :

يتم خلط الخميرة مع الحليب و الماء الدافئ


ثم يضاف الزيت و يقلب الخليط


ثم يضاف البيض و يخلط حتي تمتزج المقادير مع بعض بعدها يضاف الملح


و من بعدها يضاف الطحين ( الدقيق ) تدريجيا


و بعدها تعجن العجينة باليد و تترك حتى تتخمر


و يضاف القليل من الدقيق على سطع الطاولة بعدها يتم فرد العجينة على الدقيق


ثم يتم و ضع الحشو فو سط العجينة المفروده


ثم يتم غلق اطراف عجينة العيش ججيدا على الحشو

ثم توضع فصينية مستطيلة و يدهن سطح العيش بالبيض المخفوق


ثم يترك مدة ربع ساعة حتي تتخمر بعدها يوضع بالفرن و يترك العيش بالفرن حتى يتحمر


يقطع العيش بحشو الجبن و البسطرمة شرائح كالسويسرول

و بالهناء و الشفاء

• طريقة عمل عيش بالبسطرمة