طبق العيش باللحمة هى احدي الوصفات البسيطة و السهلة و اللذيذة التي نستخدم بها اللحمة و بكيفية حديثة و ممتعة و لذيذة للغاية ، تعد اللحمة من اكثر الاطباق شهرة و تحضيرا بين الكثير من العائلات .
تمتاز اللحمة باحتوائها علي نسبة عالية من ابروتين و المعادن و الفيتامينات التي يحتاجها الجسم لامدادة بالطاقة و القوة و الحيوية اثناء النهار و لكن من المعروف ان ىالاكثار من تناول اللحوم يؤدى للاصابة ببعض من الامراض و هى تصلب الشرايين و داء النقرص و غيرها من الغمراض لذلك يفضل تحضير مع طبق اللحوم السلطات الغنية بالالياف لمساعدة المعدة علي الهضم الصحيح دون حدوث اي مضاعفات من تناول اللحوم .
محتويات
١ المكونات
٢ مكونات خليط اللحمه
٣ كيفية عمل العجينه
٤ تحضير خليط اللحمه
المكونات
ستة كاسات من الدقيق .
ملعقة كبار من الخميرة الجافة .
ملعقة كبار من السمن .
ملعقة صغار من السكر .
ملعقة صغار من الملح .
كاسين من الماء الدافئ للعجين .
مكونات خليط اللحمه
نصف كيلو من اللحم المفروم ناعما .
نصف ربطة بقدونس .
حبة من الفلفل الحلو الاخضر .
حبتين من البندورة .
بصلة متوسطة الحجم .
بهارات مشكلة .
رشة فلفل اسود .
ملح حسب الرغبة .
كيفية عمل العجينه
نحضر الدقيق من بعدها نضعة بالوعاء بعد هذا نضيف الية السمن و و الملح و السكر و الخميرة و نحرك الخليط حتي تتجانس المكونات مع بعضها البعض .
نحضر الالماء الدافئ و نضعة علي العدقيق و من بعدها نقوم بعجن الخليط حتي يكون لدينا عجينة متماسكة و قوية لا تلتصق بالاطراف .
نضع العجين بوعاء من بعدها نقوم بتغطيتها و تترك بمكان دافئ حتي تتخمر و يتضاعف حجمها .
بهذة الخلال نحضر خليط اللحمة .
تحضير خليط اللحمه
نحضر البصلة و نقطعها الي قطع صغار جدا جدا من بعدها نحضر البقدونس و البندورة و الفلفل الحلو و يتم تقطيعها الي قطع صغار من بعدها نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها البعض .
نحضر اللحمة المفرومة من بعدها نضعها فوق خليط الخضار و نضع البهارات و التوابا بعد هذا و نحرك اللحمة و الخضار حتي تتجانس كل المكونات .
نحضر العجين و نقطعة الي قطع متوسطة الحجم لنشكل فيها الرغيف حسب الرغبة .
نفرد العجين باستعمال النشابة حتي يتشكل لدينا رغيف دائرى من بعدها نضع خليط اللحمة علي نص الرغيف و نطوى الجزء الاخر حتي تصبح كحبة القطايف .
نحضر باقى العجين بهذة الكيفية .
نحضر المقلاة و نضع بها الزيت النباتى و نسخنة من بعدها نضع العيش باللحمة بالمقلاة و يتم تقليبة جميع دقيقتين علي الوجهين حتي نحصل علي اللون الذي نرغب بة مع تغطية المقلاة بين الفترات لتنضج اللحمة حيث انها لا تحتاج سو لبضع دقيقة و هذا لانها مفرومة ناعمة .
يقدم العيش باللحمة كما ذكرنا مع الخضروات المشكلة .
يقدم ذلك الطبق ساخنا .
