طريقة عمل فراخ كنتاكي

مقادير دجاج الكنتاكي

المطبخ: و صفات امريكية .

وقت التحضير: 1 يوم.

وقت الطهي: 1 ساعة .


1. 1 كيلوغرام دجاج (مقطع الي ثمن اجزاء).

2. 1 كاس طحين.

3. 2 بيضة .

4. 1 معلقة كبار باكنج باودر.

5. 1 معلقة صغار ثوم بودرة .

6. 1 معلقة صغار بودرة بصل.

7. 1 معلقة صغار فلفل اسود.

8. 1 معلقة صغار كمون.

9. 2/1 معلقة صغار زنجبيل مطحون.

10. 2/1 معلقة صغار قرفة ناعمة .

11. 1 معلقة صغار بابريكيا.

12. 1 معلقة صغار ملح.

13. 1 معلقة صغار ملح صينى (اجى نو موتو).

تتبيلة الدجاج

1. 1 ليمون حامض.

2. 2 معلقة كبار خل ابيض.

3. 1 معلقة كبار زيت ذرة .

4. 1 معلقة صغار فلفل اسود.

5. 1 معلقة صغار ملح.

6. 2 معلقة كبار صلصة حارة .

كيفية التحضير

1. تبلى قطع الدجاج قبل الطهي بيوم.

2. اخلطى كل التوابل مع بعضها و ادهنى الدجاج بزيت الذرة .

3. اعصرى الليمون، افركى قطع الدجاج بخليط ملح و فلفل اسود بعدها ضعى الصلصة الحارة .

4. ضعى الدجاج فكيس لحفظ الاكل بعد ان تكونى ربما و ضعتى الخل، اتركيها فالثلاجة الي اليوم الاتي.

5. اخرجى الدجاج من الكيس، اتركيها تتصفي من الخل بعدها حضرى باقى الوصفة .

6. اخفقى البيض، ضعى الباكنج باودر. لاحظى فوران البيض عندما يهدء الفوران بعد و ضع الدجاج اضيفى مرة اخري باكنج باودر، و اصلى تقليبه.

7. اخرجى الدجاج من البيض و ضعية فخليط الطحين مع التوابل (بودرة البصل، بودرة الثوم…)، اخلطية جيدا.

8. ممكن و ضعة فالثلاجة لمدة نص ساعة ، بعدين يوضع فزيت غزير مع مراعات تخفيف النار حتي تستوي، بعد دقيقة ارفعى النار قليلا الي ان يكون لونة ذهبي.

المعلومات الغائية

 هذة المعلومات للوجبة الواحدة . السعرات الحرارية : 351

الدهون: 21 غ.

دهون مشبعة : 6 غ.

الكوليسترول: 94 غ.

الكاربوهيدرات: 15 غ.

البروتينات: 25 غ.

استعملنا البابريكا تعد نوعا من التوابل المعدة عن طريق طحن فواكة الفليفلة المجففة (مثل الفلفل الاخضر او الفلفل الحار). و فبعض بلدان اوروبا، تطلق كلمة بابريكا علي الفلفل الاخضر. تستعمل التوابل فالعديد من المطابخ لاضافة اللون و النكهة الي الطعام. و ربما يتراوح البابريكا من كونة حلوا (معتدلا ،ليس حارا) الي حارا (ساخنا). و ربما تختلف النكهات كذلك من بلدة الي اخرى. يستعمل البابريكا، فالاساس، كمكون فالتتبيل و تلوين الارز، الطهى، الحساء كالجلاش، و كذلك فعمل السجق باعتبارة مكونا يخلط فية اللحم مع التوابل الاخرى. ان الفلفل الاحمر الذي يستعمل فعمل البابريكا غنى بكيفية استثنائية ، بفيتامين ج . ربما اكتشف هذا عام 1932 علي يد المجرى البرت ناجيرابولت الحائز علي جائزة نوبل عام 1937. تبقي العديد من نسبة فيتامين ج فالبابريكا الذي نجد انه يحتوي علي نسبة اكبر من فيتامين ج عن تلك الموجودة فعصير الليمون عند و زنهما.