كيفية عمل فطائر بالجبنه
كيفية عمل فطائر الجبن بالصور تعد فطائر الجبن من اشهر المعجنات العربية . ممكن ان تجدها فالمطاعم و المخابز و مطاعم المدارس المقاهى . فهى ممكن ان تكون و جبة جميلة لبداية اليوم . او ممكن تناولها مع كاس الشاى بعد الظهر فهى و جبة خفيفة . يتم عمل فطائر الجبن على اشكال متنوعة سواء كانت مثلثات او دوائر و من اكثر الاشكال انتشارا القوارب ، و بصفة عامة هى لذيذة فاى شكل . و يمكنك استعمال الجبن الشيدر او المالحة او العادية لحشو الفطائر. مع اضافة نكهات متنوعة كالكزبرة او حبة البركة او النعناع المجفف . و لعمل فطائر الجبن جميع ما تحتاج الية هو ان تستعمل نوع جيد من الجبن و التوابل اللازمة . مكونات عمل العجين : 3 كاسات دقيق 1/ 4 كاس زيت نباتى . 1/4 كاس زبادى . 1 ملعقة صغار من صودا الخبز . 1 ملعقة صغار من الخميرة . 1 ملعقة صغار من السكر . 1/4 كاس ماء دافئ ( يجب ان يصبح الماء دافئ قليلا و ليس ساخن ) مكونات الحشو : حوالى 100 جرام من الجبن العادى المبشور او الشيدر . 1 ملعقة صغار من بذور حبة البركة . 2-3 معالق مسحوق الكزبرة . خطوات عمل فطائر الجبن : تجهيز الخميرة ، بخلطها مع السكر و الماء فكوب حتى تحدث الخميرة فقاعات و اذا لم تحدث كذا فهى غير جيدة و يفضل استبدالها بواحدة ثانية =. احضار و عاء و و ضع الدقيق و صودا الخبز معا و التقليب جيدا حتى يمتزجوا . اضافة الزيت على الدقيق و فرك الدقيق بين اصابعك . بعدها اضافة الزبادى و الخميرة و الماء و العجن جيدا . تغطية العجين بزيت الزيتون بعدها تغطية الوعاء بمنشفة نظيفة او غلاف بلاستيك و تترك فمكان دافئ يتضاعف حجما ( تخمر ) و فنفس الوقت قم بتسخين الفرن فدرجة حرارة 200 درجة و وضع الرف فمنتصف الفرن . يمكنك و ضع الوعاء فالفرن حتى يخمر بسرعة فالفرن مدة 10-15 دقائق . تقطيع العجين الى كرات بحجم البيضة و تغطيتها بمنشفة صغار و تركة حتى يرتاح مدة 15 دقائق . فرد جميع قطعة فشكل بيضاوى مفرود . طى احد اطراف العجين لاعلى و الضغط علية باصابعك. طى الجانب الاخر على المقابل له و ثنى العجين حتى تشكل قارب . بمجرد الانتهاء من تشكيل القارب قم بالضغط على اطراف العجين جيدا بعد اضافة الجبن و هذا للتاكد من الخبز جيدا . لان هذا يمنعها من الفتح و تتمكن من خبزها . و عادة ما يتم دهن و ش العجين بالحليب و البيض بفرشاة مع القليل من زيت الزيتون ليمنح الفطائر اللون الذهبى الرائع بعد الخبز . ترك العجين مدة 10 – 15 دقائق بعد تشكيلة قبل خبزة لكى يرتاح . توضع فالرف الاوسط فدرجة حرارة 200 حتى يكون لونها من اسفل بنى بعدها يتم و ضعها فالشواء حتى يكون الجزء العلوى بنى ذهبى . و بالهناء و الشفاء
