طريقة عمل فطائر رمضانية

كيفية عمل فطائر رمضانية



بمناسبة شهر الخير حبيت اخبركم عن عجينة خياليه


جربيها و ما راح تندمى بالعكس بتعتمديها فكل شى يختص بالعجين

وانسى شى اسمة مخابز او حوسة عجين باذن الله

عجينتى من زمان جدا جدا و انا معتمدتها و للة الحمد و لاعمرى سويتها الا يسالونى جاهزة او شغل المنزل

نجى للمقادير

نضع بخلاط الكاس المقادير الاتية :


فنجال قهوة حليب ناشف .. ( نيدو او اي شركة ثانية =)


فنجال قهوة سكر


فنجال شاى زيت


كاس ما ء


ذرة ملح


ملعقة و نصف خميرة .. ( معلقة الطعام )

نخلطها بالخلاط زين


ثم نصبها فو عاء العجن ( قدر او اي و عاء تستعملية )

ونضيف عليها كاسين و ربع دقيق ( طحين ) اي نوع تفضليه

بالنسبة لى استعمل الكويتي


وابداى بعملية العجن


اعجنيها بكل قوة خلى الهواء يدخلها


لمدة 10 دقيقة تقريبا


شيليها من فوق لتحت بالقدر و اضربى بها بقوووه


بتلاحظى انها تخمرت بيدك شى بسيط

بعدين غطيها زيين و حطيها بمكان دافى لمدة ساعة الي ساعتين


ملاحظات مهمة لنجاح العجينة :

1- لازم يصبح الدقيق و الخميرة بحرارة الغرفة يعنى ما يكونوا باردين ابدا


2- الماء المستخدم بالعجن يصبح دافى لاحار و لابارد


3- اذا حسيتى العجينة لينة مرة و انتى تعجنى فيك تضيفى شوى دقيق ..


4- غطى العجينة و لفيها بفوطة ( منشفة ) و اتركيها بمكان دافى ( دولاب او اي مكان احدث )


5- عند فرد العجينة لازم تنثرى دقيق قبل علي مكان الفرد و تحطى العجينة و تنثرى فوقها كذلك دقيق و بعدين تبدى بالفرد

الحين اصبحت العجينة جاهزة معاك


سوى اللى تبين

بيتزا صغير


افردى العجينة و قطعيها بالكاس قطع متساويه


رصيها بالصينية و اتركيها شوى لين تنتفش


واضيفى عليها لمساتك زى ما تحبي


بالنسبة لى دهنتها كاتشاب


ثم مفروم دجاج مستوى من قبل


بعدين فليفلة و بصل و زيتون و جبن موزريلا


وحمريها


وهنا قرون الفلفل


فرغى الفلفل من حبوبة و احشية اي حشوة تحبينها ثم افردى العجينة و قطعيها خطوط طويلة و لفيها علي الفلفل زى الاقماع بالضبط


وهنا فطاير بالجبن

وهذى الفطاير المعتاده

احشيها باللى تحبين


وحمريها

وبالتاكيد تتفرزر عادى انا افرشها قبل بصينية بعد ما تستوى و اخليها 10 دقايق بالفريزر تبرد ثم اطلعها و اعلبها


هنا بالعلبة و اغطيها و علي الفريزر

وبس ابيها اطلعها و علي الميكرويف دقيقتين او اطلعها قبل ب6 ساعات و تطلع كانك توك مسوويتها

 


طريقة عمل فطائر رمضانية