كيفية صنع الفول الصينى
المقادير
علبة فول
بصلة صغيره
2 فص ثوم
زيت زيتون
نصف معلقة صغار كمون ناعم
نصف معلقة صغار فلفل اسود
حبة طماطم
نصف معلقة كبار من معجون الطماطم
كيفية التحضير
افرمى بصلة صغار مع فصين من الثوم، و قومى بتحميرهم مع القليل من الزيت حتي يكون لونهم اصفرا، بعدها ضعى الكمون الناعم و الفلفل الاسود و الطماطم عليها، بعدها ضعى معجون الطماطم مع الملح، بعدها اضيفى الفول و قلبيهم مع بعضهم البعض، و ضعى القليل من الماء ان احتجت لذلك.
حضرى خلطة الطحينية .
اخلطى المقادير جميعها، بعدها ضعى الفول بالطبق و علية خلطة الطحينية ، و رشى عليها كمونا ناعما، و ضعى زيت الزيتون، بعدها زينى الطبق بطماطم مقطعة .
مكونات خلطة الطحينيه
3 ملعقة كبار طحينيه
3 ملعقة صغار قشطه
2 ملعقة صغار جبن سائل
معلقة صغار من الخل
يعتبر طبق الفول المدمس من الاطباق الشعبية المنتشرة فالكثير من البلدان العربية ، كما يعتبر طبق اساسى علي موائد البعض منها كمصر ، حيث تنتشر فيها المطاعم المختصة فاعداد ذلك الطبق ، و الذي غالبا ما يتم مع تتبيلة من : الثوم ، زيت الزيتون ، عصير الليمون الحامض ، الكمون ، الملح و الفلفل الاسود ، و الذي يعد بدورة مفيد من ناحية تطهير المعدة و الامعاء خاصة فحال اضافة البصل و الثوم .
والفول بشكل عام من النباتات البقولية التي تعد منطقة اسيا الوسطي تحديدا موطنها الاصلى ، كما يعتبر الفول المصدر البديل عن البروتين ، ناهيك عن فائدة المتنوعة فهو يعد مصدرا للعديد من المعادن كالبوتاسيوم ، المغنيسيوم و الفسفور ، بالاضافة لحامض المنجنيز و الفوليك، كما يحتوى علي نسبة مرتفعة من الالياف و البروتينات ، و فالمقابل لا يحتوى علي اي دهون مشبعة ، كما يحتوى علي فيتامينات ( مثل ، ا ، ب ) ، و من الهرمونات التي نجدها فالفول و التي تساعد علي انعاش العضلات و احداث النشاط من بعد قيام الشخص باى عمل يشعرة بالاجهاد او بالتمرينات ما يعرف بهرمون النمو البشرى .
ونظرا لما يحوية الفول من مركبات كيماوية فهو يعد مقاوما لامراض السرطان تحديدا الفم ، و من فائدة الاخري مقاومة الجسم للامراض حيث يدعم جهاز الانسان المناعى ، و يعمل كذلك بدورة بالمحافظة علي مستوي السكر فالدم ، كما يحافظ علي عظام قوية ، اما قشورة فتساعد بدورها علي علاج حالات الامساك ، و ازهارة تستخدم لزيادة ادرار البول ،مع اهمية الاشارة الي ان الافراط بتناول الفول ربما يتسبب بدورة بمرض النقرس نظرا لما يحتوى علية من نسبة مرتفعة من البروتين .
الفول المدمس
المقادير :
كوب من الفول اليابس ، مقدار من الزيت زيتون ، معلقة صغار من كربونات الصودا ، حبة بندورة ، 2 فص من الثوم المهروس ، عصير ليمون حبة و احدة ، فليفلة حمراء حبة و احدة ، نص كاس من البقدونس المفروم ، مقدار من الملح و الكمون .
كيفية التحضير :
نقوم بغسل الفول المنقوع و من بعدها و ضعة فقدر ، و تغطيتة بالماء البارد ، و نتركة ليطبخ علي النار الي ان ينضج ، و من بعدها نضع الفول الذي قمنا بطبخة فالصحن و نضيف له عصير الليمون و الثوم الذي قمنا بهرسة ، مع هرسة قليلا بالشوكة و اضافة الملح و الكمون . نضيف من بعد هذا الي الفول المهروس بعض من الماء الذي قمنا بالطبخ بة فحال لزم الامر هذا بهدف التقليل من كثافتة ، و نعمل لاحقا علي تذوقة و نضيف التوابل حسب الرغبة ، يقدم طبق الفول بعد هذا ساخنا من بعد تزيينة بالبندورة المفرومة و البقدونس ، مع رش مقدار من الزيت زيتون عليه
