كيفية عمل كبدة بانيه
مقادير كبدة بانيه
١⁄٢ كيلوغرام كبدة بقر، او كبدة عجل
١⁄٢ كاس دقيق
التتبيلة :
١ بصل، مبشورة ناعم جدا
١ طماطم، مبشورة ناعم
١ معلقة كبار زعتر مجفف
١ ١⁄٢ معلقة كبار عصير ليمون حامض
١ معلقة كبار خل
١⁄٢ معلقة كبار شطة ، او حسب الرغبه
١ معلقة كبار كمون
١ معلقة كبار سكر
١ معلقة كبار ملح
١ معلقة كبار فلفل اسود
للقلي:
٣ معلقة كبار سمن
كيفية تحضير كبدة بانيه
١. تخلط كل مكونات التتبيلة مع بعضهم البعض و توضع فالخلاط الكهربائى لتصبح مزيجا متماسكا و متجانسا.
٢. تقطع الكبدة شرائح تتبل بالمزيج و توضع فالثلاجة مدة ساعتين و يفضل مدة اطول.
٣. تغطي شرائح الكبدة فالدقيق، بعدها توضع فالسمن و تقلب لتتحمر من الوجهين.
اقتراحات كبدة بانيه
يفضل ان تظل الكبدة فالتتبيلة لوقت اطول, تقدم مع سلطة بابا غنوج او سلطة طحينة و سلطة خضراء و بطاطس محمرة .وبالهناء و الشفاء