طريقة عمل كعك العيد

كيفية صنع كعك العيد

مقادير كعك العيد

• اربعة كاسات من السميد الخشن
• كوبان من الدقيق
• كوب من السكر
• ملعقة صغار من الخميرة الفورية
• ملعقة كبار من المحلب
• كوبان من السمن
• نصف كاس من ماء الزهر
• نصف كاس من ماء الورد

مقادير حشوة الجوز

• كوب و احد من الجوز المفروم
• ملعقة صغار من القرفة
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

مقادير حشوة الفستق

• كوب من الفستق الحلبى المفروم
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

مقادير حشوة التمر

• كوب من معجون التمر
• ملعقة صغار من القرفة
• ملعقة كبار من الزيت او السمنة
• سكر ناعم لتزيين الكعك عند التقديم

كيفية تحضير كعك العيد

• ضعى فو عاء المقادير الاتية : السميد، الدقيق، السكر، الخميرة و المحلب، بعدها قومى بخلطهم مع بعضهم البعض.
• اضيفى السمنة الي مقلاة علي نار متوسطة حتي تذوب السمنة و تسخن جيدا
• ضعى السمنة و هى ساخنة الي الخليط الذي قمت بتجهيزة فالخطوة الاولي مع تقليبة الي ان تبرد السمنة التي اضفتيها قليلا، بعدها قومى بدعك السميد مدة تصل الي ثلاث دقيقة باطراف اصابعك؛ لكى يتشرب السميد السمنة بشكل جيد.
• قومى بتغطية الوعاء بعدها ضعية فمكان بارد ليلة كاملة .
• لتحضير حشوة الجوز ضعى داخل الوعاء المقادير الاتية : كاس الجوز المفروم، القرفة و السكر، بعدها حركى المقادير مع اضافة ماء الزهر لتتجانس مع بعضها
• لتحضير حشوة الفستق ضعى داخل الوعاء المقادير الاتية : الفستق المفروم، و السكر، بعدها حركى المقادير مع اضافة ماء الزهر لتتجانس مع بعضها
• لتحضير حشوة التمر ضعى داخل الوعاء المقادير الاتية : معجون التمر، القرفة و الزيت او السمن، بعدها اعجنى المقادير للحصول علي حشوة طرية و سهلة التشكيل، بعدها اجعليها علي شكل كرات صغار .
• سخنى الفرن عند درجة حرارة ١٨٠م، و قومى بتثبيت الرف الشبكى فو سط الفرن، و قومى بتجهيز صينية ذات حواف قصيرة ، بعدها ضعى بداخلها و رق الزبدة .
• اضيفى ماء الزهر و ماء الورد الي العجينة ، بعدها اعجنيها قليلا لكى تحصلى علي عجينة متماسكة .
• جهزى قوالب الكعك مختلفة الاشكال للتميز بين الحشوات، بعدها خذى مقدار من العجينة يناسب حجم القالب، و بعد هذا ضعى بداخل العجينة احدي الحشوات التي قمت باعدادها، بعدها اغلقى العجينة علي الحشوة ، بعدها اجعليها علي شكل كرة ، و ضعيها فالقالب، و اضغطى عليها بعدها اقلبى القالب فتخرج اليك القطعة مزخرفة بنفس زخرفة القالب، بعدها ضعى الكعك الذي قمت بتجهيزة داخل الصينية ، و اتركية يرتاح لعدة دقيقة قبل الخبز.
• ضعى صينية الكعك داخل الفرن مدة ١٠ دقيقة الي ان يكون قاع الكعك ذهبى اللون.
• اخرجى الكعك و رشى علية السكر الناعم و هو ساخن، بعدها اتركية يبرد قليلا، بعدها رشى مرة اخري قليل من السكر الناعم عليه.
• ضعى كعك العيد فطبق التقديم باردا.