طريقة عمل كفته الدجاج باللبنه

كيفية عمل كفتة الدجاج باللبنه



مقادير كفتة الدجاج باللبنة (بالجبن)


للحشوة :


١٠٠ غرام جبن كيري


٨ معلقة كبار جبن رومي، مبشور


١⁄٢ كاس فلفل رومي، مقطع مكعبات صغيره


١⁄٢ كاس زيتون اسود، مقطع مكعبات صغيره


لعمل الدجاج:


٤ صدر دجاج مسحب


١ بصلة و سط


٣ فص ثوم


٣ معلقة كبار شبث، مفروم


٣ معلقة كبار بقدونس مفروم


١⁄٢ كاس بقسماط او كعك مطحون


٢ ١⁄٢ معلقة صغار ملح


١⁄٢ معلقة صغار فلفل اسود مطحون


١ معلقة صغار قرفة ناعمه


١ معلقة صغار كمون


كيفية تحضير كفتة الدجاج  باللبنة (بالجبن )


١. للحشو، يوضع جبنة الكيري، جبنة الرومي، زيتون و الفلفل الرومى و يعجن جيدا بعدها يكور كور صغار و يترك جانبا.

٢. لعمل الدجاج، تفرم البصلة ، الثوم، الشبت و البقدونس فالكيتشن ما شين بعدها تضاف صدور الدجاج و تفرم و توضع و احدة بعد الاخرى.

٣. يوضع الدجاج المفروم فطبق عميق و علية البصل، الثوم، البقدونس و الشبت المفرومين و يضاف البقسماط المفروم و الملح و البهارات و يقلب جيدا الي ان يندمج.

٤. تجهز صينية تيفال و يوضع بها الزيت.

٥. يؤخذ قطعة من عجين الدجاج و تكور و تجوف من الوسط و يؤخذ كرة من الجبنة و توضع فالوسط بعدها تغلق الكفتة جيدا و يمكن ان تبلل اليد بالماء لمساعدة العجين لتغلق جيدا بعدها يضغط عليها قليلا لتصبح قرصا.

٦. توضع الكفتة فالصينية التيفال و تكرر العملية حتي انتهاء الكمية .

٧. توضع الصينية علي النار و تحمر كفتة الدجاج من الجهتين، تغلق النار و يضاف كاس ماء الي الكفتة و تغطى بورق فويل و تدخل الفرن الي ان تجف الماء و تقدم.

 

  • كفتة الدجاج


طريقة عمل كفته الدجاج باللبنه