كيفية عمل كفتة الدجاج باللبنه
مقادير كفتة الدجاج باللبنة (بالجبن)
للحشوة :
١٠٠ غرام جبن كيري
٨ معلقة كبار جبن رومي، مبشور
١⁄٢ كاس فلفل رومي، مقطع مكعبات صغيره
١⁄٢ كاس زيتون اسود، مقطع مكعبات صغيره
لعمل الدجاج:
٤ صدر دجاج مسحب
١ بصلة و سط
٣ فص ثوم
٣ معلقة كبار شبث، مفروم
٣ معلقة كبار بقدونس مفروم
١⁄٢ كاس بقسماط او كعك مطحون
٢ ١⁄٢ معلقة صغار ملح
١⁄٢ معلقة صغار فلفل اسود مطحون
١ معلقة صغار قرفة ناعمه
١ معلقة صغار كمون
كيفية تحضير كفتة الدجاج باللبنة (بالجبن )
١. للحشو، يوضع جبنة الكيري، جبنة الرومي، زيتون و الفلفل الرومى و يعجن جيدا بعدها يكور كور صغار و يترك جانبا.
٢. لعمل الدجاج، تفرم البصلة ، الثوم، الشبت و البقدونس فالكيتشن ما شين بعدها تضاف صدور الدجاج و تفرم و توضع و احدة بعد الاخرى.
٣. يوضع الدجاج المفروم فطبق عميق و علية البصل، الثوم، البقدونس و الشبت المفرومين و يضاف البقسماط المفروم و الملح و البهارات و يقلب جيدا الي ان يندمج.
٤. تجهز صينية تيفال و يوضع بها الزيت.
٥. يؤخذ قطعة من عجين الدجاج و تكور و تجوف من الوسط و يؤخذ كرة من الجبنة و توضع فالوسط بعدها تغلق الكفتة جيدا و يمكن ان تبلل اليد بالماء لمساعدة العجين لتغلق جيدا بعدها يضغط عليها قليلا لتصبح قرصا.
٦. توضع الكفتة فالصينية التيفال و تكرر العملية حتي انتهاء الكمية .
٧. توضع الصينية علي النار و تحمر كفتة الدجاج من الجهتين، تغلق النار و يضاف كاس ماء الي الكفتة و تغطى بورق فويل و تدخل الفرن الي ان تجف الماء و تقدم.
- كفتة الدجاج