طريقة عمل كنافة بالمانجو

كيفية عمل كنافة بالمانجو

 

 



مقادير كنافة بالمانجو


١⁄٢ كيلوغرام كنافة ، يفضل المفرزة مسبقا


٢ كيلوغرام ما نجو، مقطعة مكعبات متوسطه


٢ كاس قطر، خفيف بارد


٢٥٠ غرام زبده


القطر


٢ كاس سكر


١ كاس ما ء


١⁄٢ ليمونة ، عصير


كريم باتيسيير


٢ معلقة كبار دقيق


١ بيضه


١ ١⁄٤ كاس حليب سائل


١⁄٢ كاس سكر


١ معلقة كبار سمن


١ معلقة صغار فانيلا


كريم شانتيي


٣٠ غرام دريم و يب


١⁄٢ كاس حليب سائل


كيفية تحضير كنافة بالمانجو


١. لعمل القطر، فقدر علي النار، يوضع السكر و الماء، يقلب حتي يذوب السكر و يغلى الخليط بعدها يضاف عصير 1/2 ليمونة ، يترك مدة 5 دقيقة ليغلي، يرفع عن النار و يترك ليبرد.

٢. لعمل الكريم باتسيير، فقدر علي النار، يخلط الدقيق، السمن، البيضة ، الحليب، السكر و الفانيليا بمضرب البيض اليدوى جيدا بعدها توضع علي نار متوسطة مع التقليب المستمر حتي يتماسك الخليط.

٣. يقلب خليط الكريم علي نار هادئة جدا جدا مدة 2 الي 3 دقيقة للحصول علي خليط كثيف بعدها يرفع القدر عن النار و يترك ليبرد فحمام ما ئي.

٤. لعمل الكنافة ، يسخن الفرن علي درجة حرارة 180 بعدها تقطع الكنافة بالمقص لقطع اقصر.

٥. فصينية ، تذوب الزبدة بعدها ترفع عن النار، توضع بها الكنافة و تخلط جيدا بعدها تدخل الصينية الي الفرن، تترك لتتحمر و تقلب جميع 1/4 ساعة حتي يكون لونها ذهبى جميل.

٦. تظهر الصينية من الفرن، يسكب فوقها القطر البارد و تقلب جيدا بعدها تترك لتبرد.

٧. تحضر الكريم شانتيى حسب المعلومات المذكورة علي العلبة ، يضاف اليها 1/4 كاس حليب و يخلط بالمضرب الكهربائى علي سرعة عالية مدة 3 دقيقة بعدها يوضع كمية من الكريم باتسيير و يخلطوا جيدا.

٨. فصينية بايركس، يوضع 1/2 كمية الكنافة ، يضغط عليها قليلا باليد و يوزع فوقها 1/2 كمية الكريمة بعدها يوضع 1/2 كمية المانجو، تكرر العملية بالنصف الاخر من المكونات و ممكن تزيينها ببعض حبات الكرز او الفراولة .

٩. توضع الصينية فالثلاجة مدة ساعتين بعدها تظهر و تقدم باردة .

اقتراحات كنافة بالمانجو


ملاحظة ، يجب ارتداء قفاز قبل تقشير و تقطيع المانجو و ايضا عند و ضع المكونات فالصينية للحفاظ عليها فترة اطول فالثلاجة دون ان تفسد.


يمكن استبدال المانجو بالخوخ المعلب او الاناناس المعلب او الموز.


وبالهنا و الشفا

  • كنافه بالمانجو


طريقة عمل كنافة بالمانجو