كيفية عمل لقمة القاضي
مقادير عوامات او لقمة القاضي
٢ كاس دقيق
١ معلقة كبار سكر
١ معلقة كبار نشا
١ معلقة كبار خميرة فوريه
رشة ملح
قطر بارد
١ ١⁄٢ كاس ما ء
كيفية تحضير عوامات او لقمة القاضي
١. فو عاء، تخلط المكونات بواسطة نستخدم المضرب للحصول علي عجينة متماسكة بعدها تترك لتتخمر فمكان دافئ مدة ساعة ليتضاعف حجمها.
٢. يفرغ الخليط فكيس حلواني، تقص فتحة متوسطة الحجم ( سيكبر حجم القطع عند القلي).
٣. فمقلاة عميقة ، يحمي الزيت، تدهن الاصابع بزيت الذرة حتي لا تلتصق العجينة بعدها تشكل كرات بحجم متقارب، توضع فالزيت الساخن و تقلب مدة دقائق او دقيقتين حتي تبدا بالاحمرار و يتضاعف حجمها.
٤. ترفع الكرات من الزيت، توضع علي و رق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد و تترك لتبرد.
٥. تعاد الكرات الي الزيت و تقلي جيدا مرة اخري لتتحمرثم تصفي و تغمر بالقطر البارد.
٦. توضع العوامات فطبق لتبرد بعدها تقدم.
