كيفية عمل مندى اللحم بالفرن
المقادير
لحم غنم حسب عدد الاشخاص + رز بسمتي+بصل+ثوم+طماطم+فلفل اخضر+ليمون اصفر+بهارات ناعمة +فلفل اسود+ملح+دارسين+خولجان
هيل حب+ليمون اسود+قرنفل
نقوم بتبيل اللحمة بالبصل و الثوم المهروس و الملح و الفلفل الاسود و قليل من البهارات و نعصر عليها الليمون
بعد هذا نقوم بحمس البصل و الثوم مع الملح و البهارات و الطماطم
وبعد هذا نضيف قليل من الماء و نضع الليمون الاسود و الهيل و القرنفل و الدارسين و الخولجان و الفلفل الاخضر و نتركة يغلى حوالى عشر دقيقة حتي يتشرب العقود طعم المكونات
بالتاكيد نكون سبق و ان غسلنا الرز و نقعناة بماء حار مدة ثلاثين دقائق بعدها بعد هذا نصفى الرز من الماء و نضعة علي العقود و نضيف علية ماء حار حتي يتغطي الرز بمقدار راس السبابه
نقوم بعد هذا بتغطية قدر الرز بطبقتين من القصدير و نحكم اطرافها جيدا و نعمل فتحات من الوسط بهذا الشكل براس السكين او بعود (منقاش)
بعد هذا نقوم بفرش اللحم فوق القصدير اللى علي القدر بهذا الشكل و حتي يتسرب طعم اللحم الي الرز
بعد هذا نقوم بوضع القدر داخل فرن الكهرباء . بالتاكيد نكون مشغلين الفرن مدة عشر دقيقة علي الاقل علي درجة حرارة 200 علي الشعلتين من فوق و تحت
بعد حوالى ساعة و عشرين دقائق نقوم باخراج القدر و نفتح القصدير من الجهة العليا و ندخلة الفرن حتي يتحمر اللحم مدة عشر دقائق
بعد ان يتحمر اللحم نقوم باخراج القدر من الفرن و نشيل اللحم و القصدير من فوق القدر و تكون طبختنا جاهزة للاكل
ثم نضع الرز فصحن و اللحم فوقة و نزينة بالفلفل و الليمون الاسود و البصل الابيض و الطماطم شرائح و نقدمة و بالهناء و العافية
