طريقة عمل مى مسخن

دجاجة و نص مقطعه


كيلو بصل


كاسة زيت زيتون


نصف كاسة سماق


ستة خبز فلاحي


ملح بهارات


كيفية عمل البصل

نفرم البصل بشكل ناعم و نرش علية معلقة ملح


ونضعة فالمصفي لمدة نص ساعه


نضع البصل فالطنجرة علي النار


ونضيف له كاسة مرقة الدجاج و نتركه


ونتركة لمدة ربع ساعة علي حرارة متوسطه


بعدين نضيف له كاسة زيت الزيتون و نتركة مده


ربع ساعة اخري حتي تنشف المرقه


نرفعة عن النار و نضيف له السماق


ناخذ رغيف و نضع علية قدر نص كاسة من البصل


ونوزعة بشكل متناسق علي كل اجزاء الرغيف


ومن بعدها نشوى الرغيف فالفرن لمدة 3 دقيقة حتي يحمر


وهكذا نكرر العملية علي جميع الرغيف و نضعهم فوق بعض

نضع الدجاجة فالطنجرة مع القليل من زيت الذره


ونقلبهما علي نارمتوسطة لمدة خمس دقائق


ونضيف لهم لتر من الماء و معلقة صغار من الملح


ونتركهم علي النار لمدة نص ساعه


عندما تستوى نصفى الدجاجه


ندهن جميع قطعة من الدجاج بزيت الزيتون و البهارات


والسماق و نضعهما فالفرن الشوى حتي تحمر


وبعدين يضع الدجاج علي الرغيف


ويقدم مع لبن او شوربة فريكه