طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان
طارق متولي
1/2 1 |
كوب |
ارز الوليمة |
2 |
حبة متوسطة |
بصل مفروم ناعم |
2 |
فص |
ثوم مهروس |
1 |
كوب |
نعناع اخضر مفروم |
3 |
كوب |
بقدونس مفروم |
3 |
حبة كبار |
طماطم مفروم |
2 |
ملعقة صغار |
ملح |
1/2 |
ملعقة صغار |
فلفل اسود |
1 |
ملعقة صغار |
بهار مشكل |
1/2 |
كوب |
دبس الرمان |
1/4 |
كوب |
عصير ليمون |
1/4 1 |
كوب |
زيت زيتون |
1 |
برطمان |
ورق عنب |
كيفية التحضير
1. اغسلى ارز الوليمة ، انقعية بالماء 15 دقائق .
2. فطبق عميق ضعى ارز الوليمة ، البصل، الثوم، النعناع، البقدونس، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار قلبى ليختلط.
3. اغسلى و رق العنب جيدا، ضعى قليل من الحشو فو سط جميع و رقة ، لفية كالاصبع. احتفظى بالسائل المتبقى من الحشو.
4. ضعى و رق العنب فقدر ستانلس ستيل متوسط الحجم. ضعى فوق طبق للضغط عليه.
5. فطبق صغير ضعى الدبس، عصير الليمون ، زيت الزيتون، السائل المتبقى من الحشو و كاس من الماء، قلبى ليختلط بعدها صبى الخليط علي و رق العنب.
6. دعى و رق العنب يغلى علي نار قوية بعدها خففى النار و اتركية يطهي مدة ساعة . دعية يبرد قبل التقديم. |
|
طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان