كيفية كفتة داود باشا
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
2 بصلة متوسطة مفروم ناعم او مبشورة و مصفي منها الماء
فص ثوم مفروم
ملح و فلفل اسود
ملعقة بهارات لحم
ملعقة صغار قرفة مطحونة
الصلصة
2 كاس عصير طماطم
2 معلقة معجون طماطم
بصلة صغار مقطعة
فص ثوم مفروم
نصف معلقة بهارات لحمة
ملح و فلفل اسود
ملعقة زبدة +3 معالق زيت
الكيفية
تعجن اللحمة المفرومة و البهارات و الثوم و البصل باليد او بالكبة و نضع البهارات و الملح و الفلفل الاسود و القرفة و نعجن جيدا بعدها نضعها فالثلاجة ترتاح نص ساعة
بعد مرور نص ساعة تظهر من الثلاجة و تشكل كور صغار و فطاسة كبار او حلة تيفال نضع الزبدة و الزيت يسخن جيدا بعدها نضع الكفتة علي نار عالية تاخذ صدمة او لون من كل الجهات ننشلها من النار و نضعها فطبق
في نفس الطاسة نضع علي الزيت و الزبدة التي تم تشويح الكفتة فيها البصل و نقلب بعدها الثوم بعدها معجون الطماطم و البهارات و الفلفل و القرفة و نقلب بعدها نضيف عصير الطماطم و الملح و نقلب و نتركها حتي تقترب علي النضج
بعد ان تنضج 70% نضع فيها كور اللحم حتي تكتمل سواها و نغطيها و نهدىء النار الي ان تنضج الصلصة حوالي 10 دقائق
ثم تقدم مع الارز الابيض و الف هنا
