طريقه تزيين تورته الفواكه

لفيت بالنت الين حصلت المعلومات اللى راح تخليك مبدعة و مميزة بالكيك و بالكب كيك يعنى المقال منقول

واتمني انكم تستفيدون كما انا استفدت

و قولولى اذا يستحق التثبيت و لا لا

(( الدرس الاول )) ..

.. الادوات المستخدمة فالتزيين (( 1 )) ..

.. اول و اهم الادوات المستخدمة فالتزيين هى كيس الكريمة ( قمع الكريمة .. او كيس الحلوانى .. Pastry Bag ) ..

.. و فعدة نوعيات من اكياس الكريمة و منها النوعية القوية الاكثر استخداما .. و بيتحمل نوعيات جامدة شوية من الكريمات و بعض نوعيات العجائن اللينة ..

.. هذة الاكياس تاتى مع مثبت لرؤؤس التزيين .. او من دون مثبت .. و يتم ادخال راس التزيين داخلها قبل و ضع الكريمة ..

.. و هذة صورة لكيس الكريمة و فبدايتة مثبت راس التزيين ..

.. و ذلك النوع من متميزاتة انه قوى و بيستحمل نوعيات كتيرة من الكريمات و بعض نوعيات العجائن .. و يمكن تغلسية و تستعملية ربما ما بتحتاجى ..

.. و يوجد نوع احدث من اكياس الكريمة .. و يمكن نستخدمة مرة و حدة فقط .. و غالبا بيصبح من البلاستيك الشفاف ..

.. و بيصبح فعلبة بها مجموعة اكياس و مثبت الرؤوس .. او اكياس لوحدها بس .. كاللى فالصور .. و اسمها بالانجليزى (Diposable bags) ..

وهذا النوع جدا جدا مفيد لو كنتى بتزينى باكثر من لون و بتستخدمى اكثر من راس للتزيين .. و بعد الاستعمال بتتخلصى منة علي طول ..


. و فاكياس يمكن تعمليها عندك فالبيت باستعمال و رق الزبدة ( و رق الشمع .. Wax Paper ) .. و هو و رق شبة شفاف و مقوي شوى .. بيستخدم لتبطين قوالب الكيك او صوانى البسكويت لانة يمنع الالتصاق ..

.. و الصور الاتية توضح طريقة عمل ذلك النوع من اكياس الكريمة ..

.. و يمكن بكل بساطة تستعملى اكياس نايلون عادية بس تكون شوية قوية و تقصى طرفها بالمقص و تزينى او تدخلى فية راس من رؤوس التزيين ..

.. هذة الاداة بتستخدم فامساك كيس الكريمة خلال عملية ملء الكيس بالكريمة .. يوضع الكيس داخلة و تقلب اطرافة للخارج و يتم و ضع الكريمة فية بسهولة .. هى مش اداة ضرورية .. لكنها مريحة .. و اسمها حامل كيس الكريمة او (Pastry Bag Stand) ..

.. و هذة صورة للحامل مع اماكن لوضع رؤوس التزيين ..

.. تم بحمد الله توضيح نوعيات اكياس الكريمة ..


.. (( الدرس الثاني )) ..

.. ادوات تزيين الكيك (( 2 )) ..

.. بالتاكيد كيس الكريمة مش يمكن نستفيد منة فتزيين الكيك من دون رؤوس التزين ..

.. فمجموعة كبار جدا جدا من رؤوس التزيين اللى بتفتح المجال الواسع لابداعاتك فالتزيين و بتضفى اشكال جميلة علي الكيكة .. معنا مجموعة من الصور .. و الشكل الناتج عن جميع نوع من نوعيات رؤوس التزيين ..

.. المجموعة الكاملة ..

.. و تنقسم الرؤوس الي محموعات حسب الاشكال الي ..

.. المجموعة الاولي ..

.. و هى مجموعة خاصة بعمل اشكال مختلفة لاوراق الشجر كما هو و اضح .. ( Leaf Decorating Tips ) ..

.. المجموعة الثانية = ..

.. و هى كما هو و اضح لعمل اشكال مختلفة من الوردات الرائعة للتزيين .. و اسمها

(Drop Flower Decorating Tips ) ..

او مجموعة تزيين

الخاصة بشكل الزهور ..

.. المجموعة الثالثة ..

.. و هذة المجموعة تسمى

(Baskrt wave decorating tips) ..

او مجموعة تزيين شكل السلة ..

.. المجموعة الرابعة ..

.. و هذة مجموعة رؤوس تزيين بفتحات متعددة ..

( Multi-Opening Decorating Tips ) ..

.. المجموعة الخامسة ..

.. و بها الرؤوس تكون علي شكل نجوم .. و هى الاكثر استخداما تقريبا .. و اسمها

( Closed Star Decorating Tips ) ..

.. المجموعة السادسة ..

.. و هذة المجموعة من الرؤوس لها فتحات ضيقة و هى غالبا خاصة بالكتابة علي الكيك و البسكويت او رسم الحاجات الدقائق و الصغيرة ..

.. المجموعة السابعة ..

.. و تعطى هذة المجموعة تزيين رائع بيشبة الدانتيل فالملابس ..

.. هذة هى المجموعات الرئيسية .. ربما لا تشمل جميع الموجودين فالمجموعة الكاملة لكنها توضح اهم الوظائف و الاشكال اللى بتعملها هذة الرؤوس


..


.. و ممكن الحصول علي هذة الرؤوس اما مفردة او تاتى بمجموعات فعلب خاصة ..

.. و هنا شكل بديل لاكياس الكريمة علي شكل حقنة للى بيستصعبوا استعمال الكيس ..

.. و نحتاج لتثبيت هذة الرؤوس الي مثبت للرؤوس

(couplers) ..

وهى عبارة عن قطعتين تثبت علي بعضها كالبرغى ..

.. و تستعمل هذة المثبتات غالبا فاكياس الكريمة ذات الاستعمال الواحد الموجود فالدرس الاول .. و هذة كيفية تثبيتة و تجهيزة للاستخدام

– ندخل الجزء السفلى من المثبت الي داخل كيس التزيين ..


2- نقص طرف الكيس بالمقص فتحة تناسب القطعة التي قمنا بادخالها ..

3- نضع عليها راس التزيين المطلوب بعدها نثبت عليها الجزء العلوى من المثبت ..

4- بعد ان نثبت الراس نضع فكوب

(الراس للاسفل )

فى كاس عميق او استعملى حامل كيس الكريمة كما فالدرس الاول .. و افتحى اطراف الكيس للخارج ..

5- املاية بالكريمة ..

6- ارفعية من الكوب .. و هزية الي الاسفل قليلا حتي تنزل الكريمة و اسحبى الكريمة بيدك للاسفل للتخلص من الهواء اللى يمكن يخرب عملية التزيين .. بعدها لفى الكيس من الخلف باحكام .. بعدها استعملية ..

ان شاء الله تكون الصور مفيدة اليوم .. و الدرس القادم ح يصبح عن كذلك ادوات اخري بتساعدنا علي التزيين و الترتيب و الحصول علي احلي النتائج ان شاء الله بس بعد ردودكم هههه


م/ق