كيفية عمل البسبوسة تعد البسبوسة طبقا من اطباق الحلويات المفضلة لدي الكثيرين اذ انها ذات طعم لذيذ و متميز، و تتعدد طرق عملها حسب جميع بلد و منطقة ، كالبسبوسة بالقشطة ، او البسبوسة بالزبادي، و يضاف لها فبعض الاحيان الكاكاو لتحضير البسبوسة بالشوكولاتة ، و اليوم سوف نعرض عليكم عدة طرق متمنين ان تنال اعجابكم. المكونات كوبان من دقيق السميد. كوبان من لبن الزبادي. كاس من السكر. ربع كاس من زيت الذرة . ثلاث معالق كبار من جوز الهند المبشور. معلقة صغار من البيكنج باودر. ربع معلقة صغار من الملح. للتزين فستق او لوز مقشر و مقطع الي نصفين. كيفية التحضير نحضر طبقا كبيرا و نضع فية دقيق السميد، و جوز الهند المبشور، مضافا الية السكر، و البيكنج باودر، و بعدين يرش عليها كمية قليلة من الملح بطبق و احد و تقلب المكونات جيدا. نضيف للخليط بشكل تدريجى ربع كاس من الزيت، و كوبين من اللبن، و تعجن باليدين جيدا حتي تصبح عجينة لينة . نقطع البسبوسة بعد مدها فالصينية بالشكل الذي نريدة ،وعلي جميع قطعة نضيف حبة او اثنتين من الفستق العادى او اللوز. ممكن الاستعاضة عن لبن الزبادى بكوبين من الحليب الدافئ مضافا الية عصير ليمونة و احدة و يترك ساعتين و بعدين ممكن استعمالة كاللبن. ندهن الصينية بقليل من الزيت او اي ما دة دهنيه، بعدها نضع الخليط بها و نبسطة بحيث لا تزيد سماكتة عن 2 سم و نعمل علي موازنة سطحها باليد حتي تصبح متساوية و غير متعرجة . نضعها لترتاح حوالى خمس عشرة دقائق قبل خبزها بالفرن. كيفية الخبز بعد مرور خمس عشرة دقائق نضع الصينية بالفرن علي درجة حرارة متوسطة ؛ و هذا مدة ثلاثين دقائق حيث نقوم بتحميرها من الاسفل و نتاكد جميع فترة من ضمان نضجها، بعدها نقوم بتحمير الوجة من فوق، و نصب عليها مباشرة و هى ساخنة القطر بحيث يصبح القطر باردا او دافئا حتي يتخللها جيدا. القطر المكونات كاس و نص من الماء. كوبان من السكر. معلقة صغار من عصير الليمون الحامض. معلقة صغار من ماء الزهر. معلقة صغار من ماء الورد. كيفية التحضير فقدر علي النار نسكب السكر و الماء و نحركهم حتي يذوب السكر و يبدا المزيج بالغليان. عندما يغلى المزيج نضيف الية عصير الليمون الحامض. نترك المزيج يغلى علي نار هادئة حتي يشتد. نطفا النار، و نضيف ماء الورد و ماء الزهر او اي مطيبات اخري و يوضع القطر جانبا حتي يبرد. بسبوسة بالقشطة المكونات كاس و نص من السميد الناعم. كاس و نص من الحليب البودرة . كاس و ربع من السكر البودرة . معلقة صغار و نص من البيكنج باودر. اصبع و احد من الزبدة ، بدرجة حرارة الغرفة . ثلاث علب من القشدة . سبع علب من القشدة ، حجم صغير، للحشوة . كاس و احد من القطر. فستق حلبى حسب الرغبة ، للتزيين. كيفية التحضير نضع الزبدة و نضيف فوقها السميد، و حليب البودرة ، و السكر البودرة ، و البيكنج باودر، و نفرك المزيج باليد. نضيف ثلاث علب من القشطة و نحرك المزيح جيدا حتي يكون كالعجين الطرى و تختلط المكونات. نصب نص المزيج فصينية غير لاصقة او بطبق الفرن بعد دهنة بالقليل من الزبدة . نخفق القشطة الطازجة بالملعقة لتصبح سائلة و نضيفهم فوق طبقة البسبوسة بعدها نضع النصف الباقى من العجينة فوق القشطة ببساطة حتي لا تخلتط الطبقات. تخبز فالفرن علي درجة 175 لمدة 30 – 35 دقائق ، بعدها نخرجها من الفرن و نصب القطر فوقها و نزينها بالفستق الحلبى و نقدمها دافئة . بسبوسة التمر المكونات كوبان من السميد الخشن. كاس من السميد الناعم. كاس من السكر. ربع كاس من جوز الهند الناعم. نص معلقة صغار من بيكربونات الصودا. اربع معالق كبار من السمن. كاس و احد من الحليب. كوبان من التمر، مقطع بالطول. كوبان من القطر الساخن. كيفية التحضير نحضر الصينية ، و باستخدام فرشاة عريضة ندهن القالب بكمية و فيرة من السمن. و ندعة جانبا. فو عاء الخلاط نضع السميد الخشن، و السميد الناعم، و السكر، و جوز الهند، و بيكربونات الصودا، و السمن، و الحليب.ثم نشغل الخلاط علي سرعة متوسطة مدة ٢ الي ٣ دقيقة الي ان نحصل علي خليط بسبوسة متجانسا و ناعما. باستخدام معلقة بلاستيكية عريضة نوزع خليط البسبوسة فطبق الفرن، و نساوى السطح ليكون مستويا. نوزع انصاف التمر علي البسبوسة بشكل متناسق حسب الرغبة . ندع البسبوسة بالتمر علي طاولة المطبخ مدة ساعة تقريبا. نضع الرف الشبكى فو سط الفرن، بعدها نسخن الفرن الي درجة حرارة ١٨٠م. نضع البسبوسة فالفرن مدة ٢٥ دقائق الي ان يكون قاع و سطح البسبوسة ذهبى اللون. نخرج البسبوسة من الفرن، بعدها نسكب القطر مباشرة و هى ساخنة علي البسبوسة الساخنة . ندع البسبوسة بالتمر علي طاولة المبطخ لتبرد تماما بعدها نقدمها. بسبوسة بالتوفى المكونات كاس و نص من السميد. ١٧٠ غرام من القشدة . كاس من جوز الهند. كاس من السكر. بيضتان. نص كاس من الزيت النباتي. معلقة كبار من البايكينغ باودر. التوفى ٢٥٠ غرام من الكريما، للطبخ. كاس و احد من السكر. للتزيين ثلاث معالق كبار من اللوز، المبشور. سكر بودرة . كيفية تحضير نخفق البيض مع السكر حتي يذوب السكر بعدها نضيف القشطة . نخلط البايكنغ باودر مع السميد علي الناشف، بعدها نضيف بعدين السميد و جوز الهند علي البيض و السكر، و نحركهم جيدا بعدها نضيف الزيت، و نخلطهم من جديد. ندهن الصينية بقليل من الطحينة و نسكب بها الخليط، بعدها نخبزها بالفرن علي درجة حرارة 180، مدة تتراوح من 30 الي 35 دقائق . لعمل التوفي، نضع السكر فقدر علي النار حتي يكون بنى غامق، بعدها نضيف الكريمة و نحرك بسرعة حتي الغليان. نترك التوفى حتي يبرد، بعدها نسكبة علي البسبوسة و هى ساخنة ، و نتركها حتي تبرد. نحمص اللوز المبشور مع السكر بمقلاة حتي يكون السكر اشقر و يرش علي و جة البسبوسة .
