كيفية عمل التونة
- المقادير:سمكة تونة و كان و زنها 1750 جمالثومالليمونكمونملحفلفل
- التحضير:بالتاكيد هنغسل السمكة كويس بعد تنظيفها و افتحها للاخر و انزع منها سلسلة الظهر بتاعة الشوك و هتطلع بسهولة و هقطعها فصوص كبيره
- الطبخ:وبالتاكيد تبلتها بالثوم و الليمون و كمون و ملح و فلفل و تركتها ..
و ثم حطيت حلة علي النار بة ماء و جزر و ليمون و كمون و بصل و ورق لورا و معلقة خل و علي النار لغاية ما يغلى
و ثم اضع السمك المتبل بهذا الماء المغلى
واتركها حوالي ساعة و ما تقلقيش من طول المدة لان السمكة تبدو طرية بس لما تحطيها تسلق بتشد شوية لانها شبة اللحمة زي ما قلت قبل كده
و ثم نطفىء النار و نصفيها فمصفة و هتشوفي لونها دلوقتى..
فصصتة فصوص متوسطة الحجم
و ثم اعمل الصوص
عبارة عن راس ثوم و ادقها بملح و كمون —- و حوالي نص كاس زيت —- و ربع كاس خل —- عصير ثلاث ليمونات
واضع جميع مقادير الصوص علي النار و اضع بها فصوص السمك و اتركها تغلي لمدة عشر دقيقة لتتشرب جزء من الصوص و بس كدة خلاص اتركة يبرد .
و ثم يمكن اضعة فعلب فالثلاجة لحين الاستعمال…ولو الصوص قليل ازود شوية زيت علي و جهة للحفظ
ممكن اضافة فلفلة حارة حسب الرغبة مدقوقة مع الثوم للي بيحب التونة الحارة و شوية طحينة و رغيف و اوعي و شك …حلوة رائعة جدا جدا …
