طريقه عمل الكشري المصري بالصور

 

 

 

 



 

المقادير


1/2 مثل مكرونة صغيره


1/2 مثل ارز مصرى


1/4 مثل شعريه


1/4 مثل عدس بجبه


1/4 مثل حمص الشام


3/4 كيلو طماطم


2 بصلة كبيره


راس ثوم كبار مفرومه


معلقة زيت


خل / ملح / كمون / ليمونه


الطريقه


اول حاجة بعملها بنقع الحمص من قبلها بيوم عشان تسويتة تبقي سهله


بعد كدة بحطة عالنار و لما المية تغلي و هيدخل فالسوي بحط 1/2 كوباية عصير طماطم و ملعقة ثوم مفروم و ملح و كمون و ليمونة عشان يطلع زي حمص الشام بتاع بره


تاني حاجة المكرونه


هنسلق المكرونة فمية مغلية و نضيفلها ملعقة ملح كبار خلال السليق


بعدين هنصفيها و نغسلها غسلة بسيطة و نحط عليها ملعقة زيت صغار و نقلبها كويس و نسيبها


زي كده

نيجي للرز


هنغسل الرز كويس و نحمر الشعرية و عليها الرز لحد ما يسخنو كويس اوي بعدين نضيف الملح و المية المغلية و نسيبة يغلي لحد ما يتشرب

بعدين نوطي النار علية و نسيبة يستوي براحته


علي فكرة انا بعمل رز الكشري بزيت العباد او زيت الذرة عشان يلمع و يبقي خفيف


العدس


هنغسل العدس كويس و عالنار هنحطة يتسلق و زي الحمص هنحطلة ملح و كمون

اول ما يستوي بصفية من المية بتاعتة عشان لو فضل بها بيتهري و بيستوي زياده


البصل او التقليه


هنقط بصلتين كباااااااار شرايح رفيعة و لو عندك ما كينة الشيبسي يبقي تمام اوي و لو معندكيش قطعية بسكينة حامية علي لوح التقطيع


هنحمرة فزيت غزير لحد ما توصلي للون اللي بتحبيه


بعد كدة خدي بالك عشان يطلع مقرمش و مش شارب زيت


هنصفية كويس جداااااا من الزيت بتاعة و نحط تحتة حاجة تشرب اي بواقي للزيت (مندايل المطبخ او و رقة بيضا) و لما يبرد حطي علية برضة رشة بسيطة ملح و كمون و شيلية من الورقة او المنديل فطبق تاني نضيف

واخيرا الصلصه


هنضرب الطماطم فالخلاط بعد ما غسلناها كويس و عالنار الحلة بها زيت عباد او ذرة و نحمر بها الثوم و لما يصفر لونة هنضيفلة الخل و يغلي بسيط بعدين هنحط الطماطم و ملعقة كبار صلصة (ممكن الاستغناء عنها) لحد ما تتسبك


بعدين هنغرف و تاكلي احلي كشري و احلي من بتاع برة و اضمن فنضافتة كمان


طريقه عمل الكشري المصري بالصور