المقادير:
٢ كوارع بقري
٢ كاس ارز مصرى
١ كاس شعيريه
٢ م-ك سمن بلدى
١ كيلو طماطم
٢ م-ص حمص حب
٢ م-ك زيت
٤ فصوص ثوم
١ م-ص كمون مطحون
٥ مكعبات مرقة ما جى
٢ ثمرة ليمون
خبز ابيض حسب عدد الاسره
١ م-ص ملح
١ م-ص بهارات
١ م-ص فلفل اسود
الكيفية :
كيفية عمل فتة الكوارع على الكيفية المصريه
يتم غسل الكوارع جيدا و توضع فقدر مليء بالماء
و يوضع القدر على النار مدة ٤ او ٥ ساعات الي ان تنضج الكوارع
بعد نضج الكوارع تضاف ٤ مكعبات ما جي و فلفل اسود و يترك القدر علي نار متوشطة الحرارة مدة ٨ دقائق
تجهز المقلاة و يوضع فيها السمن حتى يتم تحمير الشعيرية فيها و من بعدها يضاف الارز و الملح الى الشعيريه
و من بعدها يضاف الماء بحيث يعلو الارز قليلا و يترك على النار حتى النضج
يتم فرم الثوم فالمفرمة و يضاف الية الكمون و الملح
و يجهز قدر للطبخ احدث و يوضع بة قليل من الزيت بعدها يضاف الية خليط الثوم و الكمون
ثم تضاف الطماطم و الفلفل الاسود و البهارات و كاس الماء و مكعب ما جى و تترك على النار حتى ينضج الخليط
و من بعدها توضع الكوارع فالصلصة و تترك مدة ٥ دقائق
ثم يقطع الخبز الى قطع صغار و يضاف الية قليل من مرق الكوارع حتى يتشرب المرقه
و يضاف الارز المجهز الى الخبز و من بعدها تضاف الصلصة و الكوارع
و تقدم فتة الكوارع على الكيفية المصريه
و بالهناء و الشفاء