غرام لحم مفروم، خشن
٥٠٠ غرام باذنجان
٢ طماطم حجم كبير، مقطعة شرائح
١ بصلة كبار ، مبروشه
زيت نباتى للقلي
٣⁄٤ كاس مرقة دجاج
ملح حسب الذوق
١ معلقة صغار فلفل اسود
غار و رق
بهار حسب الرغبه
كيفية تحضير صينية باذنجان باللحمة المفرومة
١. يقطع الباذنجان دوائر، يوضع علية الملح و يصفي بعدها يقلي فمقلاة بالزيت الغزير.
٢. فمقلاة ، تقلي البصلة بكمية زيت قليلة ، توضع اللحمة فوق البصل و تقلب جيدا بعدها يضاف و رق الغار و يترك الخليط لينضج.
٣. يضاف الملح و الفلفل الاسود الي اللحم و يقلب الخليط.
٤. فصينية ، توضع دوائر الباذنجان المقلية بعدها يوزع خليط اللحمة بكيفية متساوية ، شرائح الطماطم و القليل من البهار.
٥. تضاف مرقة الدجاج الي الباذنجان، تدخل الصينية الي الفرن الساخن علي درجة حرارة 180 مدة 20 دقائق حتي تنضج.
٦. تظهر الصينية من الفرن، يسكب الباذنجان باللحمة فطبق كبير و يقدم ساخنا.
