عالم الاعشاب و فوائدها و استخداماتها
وبركاته
مثل ما الكل يعرف عن الاعشاب و فوائدها فعلاج بعض الامراض فانا حبيت انى اسوى لنا ارشيف او موسوعة ببعض نوعيات الاعشاب و فوائدها و طرق استخدامها للرجوع اليها و قت الحاجه
واتمني الاستفادة للجميع
وان تنال علي استحسانكم
اكليل الجبل
[IMG]
اكليل الجبل نبات خشبى معمر دائم الخضرة له رائحة تشبة رائحة الصنوبر اوراقة ابرية ضيقة يصل ارتفاع العشب الي حوالى 3 اقدام و يزهر ازهار نيلية فالصيف
قبل اختراع عمليات التبريد بالاف السنين لاحظ القدماء ان تغليف اللحوم فاوراق اكليل الجبل المهروسة يحافظ علي اللحوم و يمنحها عطرا منعشا و نكهة سارة و الي يومنا ذلك يظل العشب مفضل فاطباق اللحوم
استعمل القدماء اكليل الجبل كما استخدموا سائر الاعشاب العطرية الحافظة فعلاج امراض الراس و التنفس و الهضم و خلط الاطباء الصينيون اكليل الجبل مع الزنجبيل لعلاج الصداع و عسر الهضم و الارق و الملاريا
تفسد اللحوم جزيئا لان دهونها تتاكسد و تتزنخ و يحتوى اكليل الجبل و زيوتة علي مركبات فعالة مضادة للتاكسد ف لذا يتم تغليف اللحوم فاوراق اكليل الجبل المهروسة ليحافظ علي اللحوم و يمنحها عطرا منعشا و نكهة سارة ..
نفس المركبات التي تمنع فساد الاكل تعوق كذلك تاثير العديد من الجراثيم التي ممكن ان تسبب العدوي .
لعلاج الجروح البسيطة يمكنك استخدام بعض الاوراق المسحوقة لاكليل الجبل علي المكان المصاب و انت فطريقك قبل تطهير الجرح
يجب علي النساء الحوامل ان يتجنبن المستحضرات الطبية لاكليل الجبل
rosemary
العائلة : الشفويات تتضمن كذلك نوعيات النعناع
يعرف كذلك باسم : ندي البحر، الروزمارى ، الحصا البان ، الحوران ، حشيشة العرب ، اكليل النفساء
الجزء المستخدم: كل اجزاء النبات الهوائيه
اذان الدب
Mullein
العائلة : الخنازيريات
يعرف باسم: فتيلة الشمعة ، المشعل ، بوصير مخملى ، النبات الازغب ، عصا الراعى ، حشيشة الرئه
الاجزاء المستخدمه: الاوراق ، الازهار ، الجذور
ينمو اذان الدب فكل مكان و من الصعب الا يعرفة احد و برغم هذا فان القليلين ممن يصادفون العشب ذا الاوراق المخملية و الساق العودانية و الازهار الصفراء المميزة يقدرون مكانتة فطب الاعشاب كعلاج للسعال
قال ابن البيطار فجامعة : هو احد نوعيات النبات المسمي ” فلومس ” ، و هو ” البصيرا ” ايضا. و سمى بهذا الاسم لانة عريض الورق الي التدوير ما هو ، ازغب و فية متانة .
و قال فكتاب تفسير دسقوريدس : ” فلومس” : نوعيات فلومس كثيرة ، و من نوعياتة النبات المعروف ب”البوصير “. زهرة اصفر ، و يصبح بمصر و هو من فصيلة البوصيريات.
اذان الدب نبات ثنائى الحول و شديد الصلابة ينمو فاى مكان فالمناخ المعتدل
وفى اثناء عامة الاول ينتج اوراقا (6 – 15 بوصه) تاخذ شكل الوردة و لونها ابيض ما ئل الي الخضرة و شكلها كالقلب و مغطاة بالشعر , لذا من اسمائة بوصير مخملى و النبات الازغب و نباد اللباد
وفى العام الثاني يصبح يصبح اذان الدب ساقا ليفية منفردة تصل الي ارتفاع 3 -6 اقدام و لهذا من اسمائة عصا الراعى و عصا هارون و فالصيف تنمو سنابل اسطوانية مميزة من الازهار الصغيرة الكثيفة الصفراء ذات الرائحة العطره
عندما يجف اذان الدب فانة يحترق بسهولة و قبل ظهور القطن كانت اوراقة و جذوعة تستعمل كفتائل للشموع و من هنا اكتسب اسم فتيلة الشمعة Candlewick plant
وكانت الجذوع و الازهار الجافة تغمس فالشحم ليجعلها تحترق فترة اطول لذا من اسماء العشب الشائعة المشعل torches
يحتوى اذان الدب علي ما دة ليفية تسمي الهلام Mucilage الذي ينتفخ و يتحول الي ما دة غروية زلقة عندما يمتص الماء و هو المسئول عن تاثير االعشب الملطف للحلق و الجلد
يحتوى العشب علي التانينات و هى ما دة قابضة تستخدم علي نطاق و اسع لعلاج البواسير و امراض الجلد الاخري و اوضحت احدي الدراسات ان اذان الدب له كذلك خواص مضادة للالتهاب
الاقحوان
Feverfew
العائلة : المركبات
يعرف باسم : الكينا البرية ، ملطف الحمي ، الازراية ، شجرة مريم
الاجزاء المستخدمة : الاوراق
الاقحوان نبات معمر يصل الي 3 اقدام و له ارهار رائعة تشبة زهر الربيع بمركزها الاصفر و اوراقها البيضاء
للاستعمال الشخصى فمنع الصداع النصفى سيكفيك القليل من النباتات
يحتوى الاقحوان علي مواد كيميائية تهدئ عضلات الجهاز الهضمى مما يجعل العشب مضادا للتقلصات .. جرب تناول الاقحوان بعد الطعام للوقاية من اضطرابات الهضم
كذلك تلطف الاقحوان عضلات الرحم و فعلاج متاعب الحيض
لا تعط الاقحوان الي اطفال اقل من سنتين
الاستراجالس
Astragalus
العائلة : القرنيات
يعرف باسم: القائد الاصفر ، بيقة اللبن
الاجزاء المستخدمه: الجذور
نبات معمر ترجع اصولة الي شمال الصين و منغوليا
يساعد علي تحسين المناعة و يحمي من الاصابة بتليف الكبد
ويحفز الجهاز المناعى فالمرضي المصابين بفيروس نقص المناعة الذي يسبب الايدز فقد جرب ذلك النبات علي عشرة من المرضي باصابات فيروسية خطيرة انخفض مستوي الخلايا الطبيعية القاتلة فاجسامهم و هى نوع من خلايا الدم البيضاء المتخصصة التي تهاجم مستخلص نبات الاستراجالس بالحقن مدة 4 اشهر بالمقارنة مع المرضي الذين لم يتناولوا مستخلص الاستراجالس، فان مستوي الخلايا الطبيعية القاتلة ربما ازداد بشكل و اضح، كما زادت بقية مكونات جهاز المناعة و تحسنت الاعراض المرضية .
الاجمه
Chaparral
العائلة : القديسيه
يعرف باسم: حشيشة الشحم
الاجزاء المستخدمة : الاغصان ، الوريقات
الاجمة نبات غابات شجيراتها ذات لون اخضر زيتونى او اصفر و هو عشب كرية الرائحة و الطعم و بسبب هذة الصفات تعد اهم فائدة هذة العشبة شيئا عجيبا حيث انه يستعمل كغسول للفم و هذا لاحتوائة علي علي مواد كيميائية تسمي Nordihydroguaiaretic تقتل بعض الجراثيم التي تسبب تسوس الاسنان كما تقتل الجراثيم الدقائق التي تؤدى الي تزنخ الدهون و الزيوت
ومن استخداماتها الاخري ان ما دة NGDA الموجودة فالاجمة تعد مضادا بكتيريا و فطريا و مطهرا قويا مما يساعد فعلاج الجروح
وكذلك تعد هذة المادة مضاد اكسدة قوى مما يساعد علي منع تلف الخلايا و الذي يعد اساس الكثير من الامراض الضمورية و منها امراض القلب و المياة البيضاء و بشكل خاص الكثير من السرطانات
وتؤكد بعض الدراسات ان العشب له تاثير مضادا للالتهاب مما يساعد فعلاج التهاب المفاصل
لعمل غسول الفم استعمل معلقة صغار من الاوراق الجافة لكل ربع كاس ماء مغلي
انقعة مدة ساعة بعدها صفة تغرغر به
لاتعطي الاجمة للاطفال اقل من سنتين.
الاخدريه
Evening Primrose
العائلة : الاخدريات
يعرف باسم : نجم المساء
الاجزاء المستخدمة : الجذور، الاوراق ، الازهار
نبات الاخدرية عشب ثنائى الحول يصل ارتفاعها الي 20سم ساقها مبقع باللون الاحمر و اوراق رمحية و ازهار صفراء. الجزء المستعمل منها الاوراق و قشور الساق و الازهار.
تحتوى علي زيت غنى جدا جدا بالاحماض الدهنية لا سيما حمض اللينولليك و حمض الغامالينولينيك و يتوقف مفعول النبات علي ذلك الحمض و هو طليعة البروستاجلاندين EI.
يستعمل النبات ضد الربو و المشاكل الهضمية . و يستعمل الزيت خارجيا لتخفيف الام الاكزيما و الام الثدي. كما يعتمد عليةكبيرة السن فامريكا كاروع نبات لقهر امراض القلب و السرطان.
وللمصابين بالايدز و جد ان زيت البذور غنى جدا جدا بحمض الجاما لينولينيك حيث قامت ابحاث فتنزانيا بدراسات علي ذلك الحامض فوجدوا ان العمر المتوقع للاشخاص الذين كانوا موجبين لفيروس الايدز كان اكثر من الضعف عند اضافة حامض جاما لينولينيك و الزيوت المفيدة المعروفة باسم الاحماض الدهنية اوميجا – 3 الي طعامهم و علية ممكن طحن بذور نبات الاخدرية و اضافتها الي الاكل للمصابين بمرض الايدز.
وفى علاج الاكزيما تعتبر المادة الفعالة هى الاحماض الدهنية الموجودة فزيت البذور يستخدم زيت البذور دهانا لعلاج الاكزيما و ايضا الامراض الجلدية الاخرى، و يجب عدم استعمال نبات الاخدرية للمصابين بالصرع.
ويعتبر ذلك النبات ما دة جيدة كمصدر لمركب Gamma Linolenic acid و الذي يخفض كلا من الكوليسترول و ضغط الدم، كما ان لهذا المركب تاثيرا ضد التجلط. و توجد مستحضرات مقننة من ذلك النبات.
الاذريون
MARIGOLD
يعرف علميا : CALENDULA OFFICNALI
العائلة : الفصيلة المركبه
يعرف باسم : قوقحان و زبيدة و كحله
الاجزاء المستخدمة : ازهارة المتفتحة و النبات الغض قبل تفتح الازهار
هو احد نباتات الاقحوان و يعتبر من اشهر النباتات المستخدمة فالغرب و يعرف باسم pot marigold و علميا باسم calendula officinalis من الفصيلة المركبة . الجزء المستعمل من الاذريون هو ازهارة البرتقالية اللون رائعة الشكل و الموطن الاصلى لهذا النبات هو جنوب اوروبا.
فهو نبات عشبى ينمو فالبساتين و اطراف الطرق، و يبلغ ارتفاع الساق 40 60 سنتيمترا، و اوراقة بيضاوية مسننة الاطراف و مكسوة بشعيرات دقائق ، و الازهار صفراء او برتقالية اللون.
يحتوى نبات الاذريون علي مواد تربينية و مواد راتنجية و جلوكوزيدات مرة و زيوت طيارة و ستيرولات و فينولات و مواد هلامية و كاروتونز.
اذريون الحدائق MARIGOLD نبات معمر يصل ارتفاعة الي حوالى 60 سم، له ازهار زاهية برتقالية اللون تشبة ازهار الاقحوان فترتيبها.
الموطن الاصلى لاذريون الحدائق: موطنة الاصلى جنوبى اوروبا و يزرع فالاقاليم المعتدلة من العالم. و ينبت بشكل عفوى عادة فالبساتين و اطراف الطرق.
الجزء المستعمل : ازهارة المتفتحة و النبات الغض قبل تفتح الازهار. و لازهار النبات رائحة قوية كريهة .
يعرف اذريون الحدائق باسماء اخري كقوقحان و زبيدة و كحله. اما علميا فيعرف باسم CALENDULA OFFICNALI من الفصيلة المركبة .
ما هى محتوياتة الكيميائية ؟
تحتوى ازهار و النبات علي صابوتينات ثلاثية التربين بنسبة ما بين 2الي 10% و جلوكوزيدات ا، ب، ج، د، ة ، ز و هى من نوع اما مونو او بسايديموزيدك او ليانوليك اسد جلايكو زايدز. كما تحتوى علي تربينات ثلاثية كحولية و هى عديدة و ايضا فلافونيدات بنسبة , 03الي ,08% و تشمل ايزوثاملين و كويرستين. كما تحتوى علي كاروتونيدات و اهم مركب بها ليوتين زياكثين. و ايضا تحتوى علي ديهايدروكستكومارين كسكوبوليتين و امبيليفوردن و ايسكيولتين. و ايضا زيت طيار نسبة ,02% و اهم مركب الفاكادينول، و ايضا مواد متعددة السكاكر و مواد هلامية و مواد راتنجية .
ماذا قال عنة الاقدمون؟
اذريون الحدائق هو اكثر الاعشاب شهرة و له استعمالات متعددة فطب الاعشاب الاوروبى فبتلاتة الزاهية علاج ممتاز للجلد الملتهب و المتورم حيث تساعد خصائصها المطهرة و العلاجية فالحد من انتشار العدوي و تسرع فالشفاء و الازهار كذلك منظفة و مزيلة للسموم.
وقد قال عنة داود الانطاكى فتذكرتة “ينقى الدماغ و الصدر و الاحشاء، و يظهر الهوام من البطن و البيت و تهرب منة حيث كانت و بالاخص الذباب. يفتت الحصي و يدر الفضلات، و يسقط الاجنية حتي و لو مسكت بة يد الحامل لمدة و جيزة ، يصلح الاسنان غرغرة و ام الصبيان. يذهب الاستسقاء و الطحال و اليرقان مطلقا، و المفاصل و الخنازير طلاء.
وقال عنة ابن البيطار فجامعة “زعم قوم ان المراة الحامل اذا امسكتة بيديها مطبقة و احدة علي الاخرى، نال الجنين منة ضرر عظيم شديد، و اذا ادامت امساكة و اشتمامة اسقطت الجنين. يقال ان دخانة يهرب منة الفئرران و الوزع. و اذا شرب من ما ئة اربعة دراهم تقيا بقوة ، و ان جعل و ردة فموضع هرب منة الذباب. و ان دق و ضمد بة اسفل الظهر انعظ انعاظا متوسطا، و اذا استعط بعصارة اصلة منع من و جع الاسنان بما يحلل من الدفاع من البلغم. و يقال ان اصلة “جذرة ” اذا علق نفع من الجنازير، و ان المراة العاقر اذا احتملتة حبلت.
وقال ابن سينا “الاذريون حار فالثالثة يابس بها و فية ترياقية و يقوى القلب الا انه يميل بمزاج الروح الي جنبة الغضب دون الفرح. ينفع من داء الثعلب مسحوقا بالخل، رمادة بالخل علي عرق النسا، ينفع من السموم كلها و خصوصا اللدوغ.
ومن فائدة ال كبار علاجة للجروح المتعفنة و القروح المستعصية .
وماذا قال عنة الطب الحديث؟
اثبتت الابحاث ان الاذريون مضاد للالتهابات، يجفف تشنج العضلات و قابض، ما نع للنزيف و يلام الجروح و مطهر، مزيل لسموم الجسم مولد لطيف للاستروجين. كما ان المواد الراتنجية فية مضادة للفطور و مضادة للجراثيم و الفيروسات. كما انه يقبض الشعيرات الدموية و ذلك ما يفسر فعاليتة للجروح و اوردة الدوالى و الحالات الالتهابية المتنوعة . تستخدم الازهار لعلاج الجروح المتعفنة و القروح المستعصية و قروح دوالى الساقين و قروح الفراش “وهى القروح التي تحدث فالمقعدة او الكتفين او كعب القدم عند المرض و خصوصا الشيوخ الذين يضطرهم المرض للبقاء فالفراش لمدة طويلة ممددين علي ظهورهم، و علاج النواسير و الاحتقان فاصابع القدمين من تاثير تعرضها للبرد و تشققات حلمة الثدى و اليدين و هذة الاصابات تعالج جميعها بمرهم يصنع من ازهار الاذريون.
وكيفية صنع المرهم هو هرس ازهار النبات ان كان طازجا او سحقها ان كانت الازهار جافة و تمزج مع زبدة الماعز غير المملحة بعدها يستعمل دهانا. كما ان ازهار النبات تعالج سرطانات الجلد. كما يستخدم مغلى ازهار النبات التي تحتوى علي هرمون جنسى لعلاج الضعف الجنسى عند الذكور و المغلى نفسة يدر الحيض عند النساء و يزيل ما يرافقة من الام، علي ان يشرب قبل موعد الحيض المنتظر بثمانية ايام ، و يقال ان شرب مغلى ازهار الاذريون و مدة طويلة يخفف من سرطان الرحم، و كيفية الجرعة هى اخذ ملء معلقة من ازهار الاذريون و يضاف لها ملء كاس ماء مغلى و يترك حتي يبرد بعدها يعطي منة معلقة كبار جميع ساعتين. و يعتبر الاذريون من اروع الوصفات للامراض الجلدية حيث يستخدم كعلاج جيد للحروق و للجروح و الالتهابات الجلدية و ضد حرقان الشمس و ايضا للطفح الجلدي.
كما ان الدراسات العلمية اثبتت تاثيرة علي الجهاز الهضمى فقد استخدمت صبغة الاذريون و ايضا مغلية ضد الالتهابات و من ضمنها قرحة الاثنى عشر و الامعاء و القولون. كما يعتبر الاذريون منظفا جيدا للكبد و المرارة و ممكن استعمالة لعلاج المشاكل الخاصة بهذين العضوين. كما ان ذلك النبات ممكن استعمالة فتنظيم العادة الشهرية و تخفيف الامها و النزيف الخفيف بعد انتهاء العادى و ممكن عمل دوش مهبلى فحالة التهابات المهبل.
يستعمل زيت اذريون الحدائق كمضاد فعال للفطريات و الالتهابات، كما تستخدم التويجات خارجيا لمعالجة بعض الالتهابات الجلدية .
ويستعمل فعلاج كثير من امراض النساء و خاصة التهاب المهبل و تشققات حلمة الثدى، و يعمل كمنظم للحيض و مدر للصفراء، و يستخدم المستحلب مدة طويلة فعلاج سرطان الرحم.
ويصنع منة مرهم يعالج الاحتقان فاصابع القدمين الناتج عن تعرضها للبرد، و علاج تشققات اليدين.
ويستعمل مستحلب الازهار لاحتوائها علي هرمون جنسى لمعالجة الضعف الجنسى عند الذكور.
تنقع ضمادة فنقيع النبات بعدها توضع علي الجروح البطيئة الالتئام او علي التقرحات الدوالية .
يضاف من 5 10 نقاط من زيت الاذريون الي ماء الحمام لعلاج القلق العصبى و الاكتئاب.
هل يوجد مستحضرات من نبات الاذريون؟
نعم يوجد كريم و جيلى نسبة 7%، 10%، مرهم بنسبة 4% و محلول للعين و صبغة و شامبو.
البابونج
Chamomile
العائلة : المركبات
يعرف كذلك باسم: الكاموميل، بهار نبيل ، بهار-اقحوان ، تفاحة الارض
الاجزاء المستخدمة : الازهار
[IMG]
عشب يتراوح ارتفاعة بين 15 – 50 سم , ساقة متفرعة و اوراقة طويلة و مجنحة , زهرة ابيض و اصفر و هو اسرع الزهور جفافا ..
يقول ابن البيطار فجامعة “البابونج ينفع من الاعياء اكثر من جميع دواء، و يسكن الوجع و يرخى فالاعضاء المتمددة و يلين الحاجات الصلبة اذا لم تكن صلابتها كثيرة و يخلخل الحاجات الكثيفة و يذهب الحميات التي تكون من و رم الاحشاء. يسقي طبيخة للنفخ و القولون و يصلح انزيمات الكبد، مدر للبول نافع من الصداع البارد.
اما ابن سينا فالقانون فيقول “يسكن الاورام الحارة بتحليله، و يلين الصلابات التي ليست بشديدة ، يقوى الاعصاب، يدر البول و يظهر الحصاة “.
يستعمل من البابونج ازهارة المجففة و هى ذات رائحة عطرية قوية تشبة رائحة التفاح
ولقد ثبت علميا تاثير البابونج علي الالتهابات حيث تستخدم ازهار البابونج كشاى يؤخذ ملء ملعقة و توضع علي ملء كاس ماء مغلى و تترك مدة عشر دقيقة بعدها تصفي و تشرب بمقدار كاس فى الصباح و احدث فالمساء فهو يزيل الالتهابات و المغص و مطهر للجهاز الهضمى و التنفسى وفاتح للشهية و منشط للدورة الدموية و خاصة لدي الاطفال
واذا تناول الشخص شاى البابونج فالصباح فانة يقى من نزلات البرد و الام المغص العارضة و ارتباكات الجهاز الهضمى البسيطة ويرجع ذلك التاثير الي ما دة الكمازولين.
البقدونس
Parsley
العائلة : الخيميات
يعرف باسم : البطراساليان
الاجزاء المستخدمة : الاوراق ، البذور ، الجذور
Petroselinum Sativum
*
نبات معروف من فصيلة الخيميات، و هو نبات حولي، و ربما انتشرت زراعتة كنبات مطبخى حيث تستخدم اوراقة فالطعام، و هو من التوابل المشهورة بالاضافة الي فائدة الطبية .
*
البقدونس غني بفيتامين ( ب ) و فيتامين ( ا ) و غني باملاح الكالسيوم و البوتاسيوم و الحديد و الكبريت و الفسفور.
*
موطنة الاصلى حوض البحر الابيض المتوسط.
*
الاوراق و البذور و الجذور.
*
البقدونس مجدد للخلايا، و فاتح للشهية ، و مدر للعرق.
تستعمل الاوراق الطازجة فالاكل .
منظف للجسم من السموم.
يعجل الشفاء من السيلان عند النساء .
مفيد فاضطرابات الدورة الدموية و احتقان الثدي.
يستخدم عصيرة فتنظيف الراس و الوجه.
*
يغلي 50 جراما من النبات – البذور او الجذور او الاوراق – فلتر ماء مدة خمس دقائق، او تنقع مدة ربع ساعة ، يشرب من ذلك المغلى او المنقوع كوبان فاليوم قبل الاكل لعلاج الرمل البولى و اضطراب الحيض.
يغلى قبضة من البقدونس و مثلها من الكرفس و مثلها من البنفسج فكاس من الماء و يشرب صباحا علي الريق كعلاج لطرد الديدان.
يغلى 100 جرام من البذور فلتر ماء و يستخدم كغسيل مهبلى لعلاج السيلانات المهبلية .
تهرس الاوراق و تستعمل فعمل كمادات مطهرة و شافية للقروح و الجروح و الاورام و الالام العبنوتة .
كما تستخدم الاوراق المهروسة فعمل كمادات علي الثدى لعلاج الالتهابات و امراض الرضاعة .
هذا، و زيت بذور البقدونس يستخدم ضد الضعف الجنسى و اضطراب الحيض و الحمى.
وللحصول علي بشرة و ضاءة رائعة للوجة يغسل الوجة صباحا و مساء و مدة اسبوع بمغلى قبضة من البقدونس فلتر ماء مدة 15 دقائق ، و يستخدم ذلك المغلى فاترا.
لعلاج الوجة من الحبوب و البثور يغسل الوجة مرتين بعصير او منقوع البقدونس.
*
ينصح علماء التغذية بان يغسل البقدونس جيدا قبل استعماله، و لا ينقع فالماء، لان النقع يذيب ما فية من فيتامين “ج”.
البن
Coffee
العائلة : الفويات
الاجزاء المستخدمة : الحبوب
البن شجرة استوائية دائمة الخضرة ، يحضر من بذورها المحمصة المطحونة مشروب ساخن يسمي القهوة ، يفضلة الناس فكل قطر من اقطار المعمورة تقريبا علي غيره. و تاتى الولايات المتحدة فالمرتبة الاولي بوصفها اكبر مستهلك للبن فالعالم، فهى تستهلك خمس ما ينتجة العالم سنويا، و من بين الاقطار الاخري التي تاتى فمقدمة المستهلكين: ايطاليا – البرازيل – و بريطانيا – و فرنسا – و اليابان، و تنتج البرازيل بمفردها نحو 25% من المحصول العالمى للبن، و يعد البن محصولا ذا اهمية قصوي فاقتصاد كثير من بلدان امريكا اللاتينية .
تاريخ شجرة البن
طبقا لما روتة الاساطير عن البن، فقد اكتشف لاول مرة فاثيوبيا، عندما لاحظ رعاة المعز ان قطعانهم تظل مستيقظة طوال الليل اذا ما اكلت اوراق شجيرات البن و ثمارها، و ربما و صل البن الي جزيرة العرب فالقرن السابع الهجري، الثالث عشر الميلادي، و من العرب اخذت بقية الشعوب اسم القهوه
انتقل البن من جزيرة العرب الي تركيا اثناء القرن السادس عشر الميلادي، بعدها ايطاليا فمطلع القرن السابع عشر، و اقيمت المقاهى فاوروبا فالقرن السابع عشر الميلادي، و كان الناس يلتقون فهذة المقاهى لمناقشة القضايا المهمة ، و من المحتمل ان يصبح البن ربما دخل الي امريكا فستينيات القرن السابع عشر الميلادي، اما البرازيل فقد عرفت زراعة البن فالقرن الثامن عشر الميلادى .
شجرة البن العربي
تسمي نبتة البن علميا بشجرة البن العربي، و كانت تنمو نموا بريا فاثيوبيا اصلا، و ففترة متاخرة زرع البن فكل من جاوة و سومطرة و الهند و الجزيرة العربية و افريقيا الاستوائية و هاواى و المكسيك و امريكا الوسطي و الجنوبية و جزر الهند الغربية .
وشجرة البن العربى نبتة ذات اوراق صقيلة لامعة دائمة الخضرة ، و يتراوح اقصي ارتفاع لها بين 4.3 و 6.1 م و يقوم المزارعون عادة بتقليم شجيرات البن حتي لا يتجاوز طولها 3.7 م و لشجيرة البن ازهار بيضاء ذاتية التلقيح.
تصنف بذرة البن ضمن الثمار اللبية ، و تكون خضراء فالبداية فصفراء بعدها حمراء، و تنتج الشجرة المتوسطة من الثمار فالعام الواحد ما يكفى لصنع نحو 0.7 كجم من البن المحمص .
تحتاج شجرة البن عادة الي ما يتراوح بين ستة و ثمانية اعوام قبل ان تنتج محصولا كاملا، و تنمو الانواع الرائجة من اشجار البن نموا جيدا فالارتفاعات ذات المناخ الاستوائى التي تتراوح بين 1100 و 2400 م، و تنمو معظم اشجار البن من بذور تزرع اولا فمشاتل بعدها تنقل الشتلات بعد مضى عام الي حقول تعد خصيصا لها و يبلغ عدد الشتلات فالفدان الواحد ما بين 500 و 1000 شتلة .
انواع البن
يوجد اكثر من ما ئة صنف من البن تبيعها محلات البيع بالتجزئة ، لكن ممكن تقسيمها الي ثلاثة نوعيات عامة هي: البرازيلى – و البارد المذاق – و القوى اللاذع المذاق الروبستا. فالبن البارد المذاق تنضوى تحتة جميع نوعيات البن العربى الذي ينتج خارج البرازيل، اما البن الروبستا اللاذع المذاق فهو نوع مختلف من البن يزرع معظمة فافريقيا، و تسمي معظم نوعيات البن باسم المنطقة التي يزرع بها او الميناء الذي تصدر منه، فالبن المخاوى اكتسب اسمة من ميناء المخا باليمن، و البن الجاوى يزرع فجزيرة جاوة او بالقرب منها.
يحرص اصحاب محامص البن علي اضفاء مذاق خاص لتركيبة ( توليفة ) البن، فبعض الناس يفضلون اضافة الهندباء البرية او الحبهان ( الهيل ) الي القهوة .
يحتوي البن علي الكافيين، و هى ما دة منبهة للجهاز العصبي، و يري بعض الناس انه من الاروع صحيا ان يتناول الناس البن الخالى من ما دة الكافيين، و تزال هذة المادة فمعظم الحالات بخلاصة الماء البارد الذي يتم بمساعدة بعض المواد الكيميائية .
معلومات اخري عن القهوة :
– اشارت دراسة نشرتها مجلة الدورية الوبائية الامريكية فعددها 149 من عام 1999 بان النساء اللاتى يستهلكن كميات كبار من القهوة تكون الدورة الشهرية لديهن اكثر انتظاما من غيرهن.
– تؤكد الابحاث ان القهوة تزيد من النشاط العقلى و تساعد فتنبية المخيلة و توضيح الافكاراذا اخذت بكميات معتدلة و علي فترات متباعدة اثناء اليوم.
– يجب منع القهوة منعا باتا عن الاشخاص المصابين بقرحة المعدة او بعدم الانتظام بضربات القلب و الخفقان او المصابين بقصور فعمل الكلي او مرضي النقرس.
– ممكن استعمال القهوة الطازجة ( غير المحمصة ) كعلاج للاسهال اذا اكلت و هذا بسبب احتوائها علي ما دة التانين.
البوكو
Buchu
يعرف النبات علميا : Barosma Betulina
العائلة : الفصيلة السذابيه
الجزء المستخدم : الاوراق
نبات البوكو. يعرف كذلك باسم البارسمة البتولية ، و البوكو نبات معمر يصل ارتفاعة الي حوالى مترين ليس له سيقان و اوراقة جلدية القوام منقطة بنقط زيتية . الموطن الاصلى للنبات جنوب افريقيا حيث تزرع علي نطاق و اسع علي سفوح التلال كما تزرع كذلك فانحاء من امريكا الجنوبية ، و هنالك نوعيات من نبات البوكو و تعرف بالبارسمة المحززة و البارسمة المنشارية و تستعمل بكيفية مماثلة للبارسمة البتولية . الجزء المستخدم الاوراق. تحتوى الاوراق علي زيت طيار يضم البوليغون و المنتون و الديزوفينول كما تحتوى علي مركبات الكبريت و ايضا فلافوبات و اهم مركبات هذة المجموعة ديوسمين و روتين، كما تحتوى علي مواد هلامية . تستعمل اوراق البوكو كمطهر بولى و مدر للبول و منبة للرحم و من الادوية الجيدة ضد انتفاضات المعدة و لذا تؤخذ لازالة النفخة و الغازات و تفيد اوراق البوكو فعلاج التهابات المثانة و التهابات الاحليل و بالاخص عندما يصبح لها علاقة بمشكلة المبيض و يجب عدم استخدامها من قبل المراة الحامل لانها مجهضة تؤخذ اوراق البوكو بمعدل معلقة صغار علي ملء كاس ماء مغلى و تترك مدة 15 دقائق بعدها تصفي و تشرب بمعدل ثلاث مرات فاليوم و هو يقلل كثيرا من التهابات القولون و الاغشية المخاطية المبطنة للامعاء.
البتولا
Birch
يعرف علميا :Betula Pendula
يعرف باسم : البتولا الذكية الرائحة – شجر الحكمه
الاجزاء المستخدمة : قشور سيقانها ، الجذور
شجرة شائعة يبلغ ارتفاعها حوالى 30 مترا، قليلة الاوراق نوع ازهارها: ناعمة و مرتجفة ، تفضل التربة الرملية الرطبة ، تنبت الي جانب اشجار اخري تتمايز بسهولة عنها بقدها الضامر و الممشوق.
يعود تاريخها الي اكثر من 30 مليون سنة ، كان الانسان يستعملها للكثير من حاجاتة لغذائة اولا، و من بعدها فصناعاتة و فالعطور مستخدما خشبها و قشورها و لزهورها خصائص طبية فمداواة الجروح.
ويستعمل جذور ذلك النبات علي نطاق و اسع من قبل الهنود الحمر لعلاج الصداع النصفي، يؤخذ معلقة من مسحوق الجذور و تغمر فكوب ماء سبق غلية و يترك مدة 10دقيقة دون غطا بعدها يصفي و يشرب مرة و احدة فاليوم.
التمر الهندي
العائلة : البقليه
يعرف باسم :الحمر و الحومر و العرديب
الاجزاء المستخدمة : الثمار
موطنة الاصلى افريقيا الاستوائية و يوجد بكثرة فجنوب اسيا و الهند و ينتسب التمر الهندى الي العائلة البقلية و شجرتة كبار الحجم يصل ارتفاعها الي 25 مترا ذات ثمار قرنية تشبة قرون الفول و هى ذات طعم حامض و لسطح القرون غلاف اسمريكسو لبها الطرى الذي يحتوى علي 1- 4 بذور.
وعرف التمر هندى فاوروبا منذ العصور الوسطي عن طريق العرب و كان الاوروبيون يعتقدون حتي سنة 1563 انه محصول احد نوعيات النخيل الهندي، و شجرة التمر هندى وارفة الظلال تستعمل للتظليل و الزينة كما تستخدم ثمارها الحامضية فالمطبخ و التخليل في مناطق زراعتها. و يباع التمر الهندى فالاسواق علي شكل عجينة بعد تقشير الثمار و عجن لبها و ربما يضاف اليها قليل من عصير القصب لحفظها من الفساد.
يحتوى التمر هندى علي 0.10% من حامض الطرطير، و 0.06% من حامض الليمون، و 0.08% من املاح البوتاسيوم الحامضية ، مع قليل من البكتين و التانين (العفص)، و 0.02% من الاملاح المعدنية و خاصة مركبات الفوسفور و المغنزيوم، و اخيرا فهو يحتوى علي 30% من السكر ويفيد فمعالجة الكساح عوضا عن البرتقال و الليمون
. ان النسبة العالية من الاحماض و الاملاح المعدنية فالتمر الهندى هى المسؤولة عن طعمة اللاذع و مذاقة المميز كما انها العامل الرئيس فتناول التمر الهندى كشراب نافع فتخليص الدم من الحموضة الزائدة و فطرد ما يحتوية من سموم.
وقد و صف اطباء الفرس القدماء منافع التمر الهندى فقالوا: انه يفيد فعلاج بعض امراض البطن و الحميات الناشئة عنها و يقول عنة ابن سينا فالقانون : ينفع من القيء و العطش فالحميات و يقبض المعدة المسترخية و يسهل الصفراء و فاوروبا و امريكا يستخدم مغليا كالشاى ضد الحميات و القبض و يحضر فانجلترا مركب من نقيعة فالحليب بنسبة 1 : 4 و يسمي ( مصل التمر الهندى ) يستعمل كملين و مرطب و مزيل للحموضة الزائدة فالجسم و الفضلات التى تتراكم من ترك المشى و الرياضة كما يفيد فحالات الزكام و اليرقان.
