عجينة ميل فوى رائعة جدا
قادير ميل فوي
٧٥٠ غرام عجينة مورقه
الكريمة :
٢ معلقة كبار نشا
١٣٠ غرام سكر
٢ معلقة صغار فانيلا
٢ صفار البيض
١⁄٢ ليتر حليب سائل
التغطية :
٢ بياض البيض (زلال البيض)
٢ كاس سكر بودره
٧٥ غرام شوكولا، اسود مذوب للتزيين
كيفية تحضير ميل فوي
١. تقسم العجين المورق الي 3 قطع متساوية ، فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق تورق قطع العجين علي شكل مربعات.
٢. فصينية ، يوضع العجين و يثقب بشوكة كى لا ينتفخ، يدخل الفرن حتي ينضج و تكمل بنفس الكيفية مع باقى القطع.
٣. لتحضير الكريمة ، يخلط النشا مع السكر و الفانيلا، يوضع الحليب فقدر و يذوب فية المزيج بعدها يضاف اصفر البيض و يحرك جيدا بعدها يغلي الكل مدة 3 دقيقة مع التحريك المستمرثم يترك ليبرد.
٤. يوضع المربع الاول من العجين و يدهن بالكريمة بعدها يوضع فوقة المربع الثاني و يدهن كذلك بعدها يختم بالمربع الثالث.
٥. لتحضير التغطية ، يسخن قليل من الماء فقدر و يوضع فوقة قدر اخري (حمام مريم) بعدها يخفق فية ابيض البيض مع السكر مدة 5 دقيقة حتي الحصول علي كريمة سميكة ، ترفع من فوق النار و يدهن فيها و جة الحلوى.
٦. تزيين بخطوط الشوكولاة الاسود، تقطع الحلوي علي شكل مستطيلات و تدخل الثلاجة حتي تبرد
