عمل الجمبرى المقلي
المقادير
2كيلو جمبرى
3بصلة كبار و نقطعها الي حلقات
2حبة بندورة و نقطعها لحلقات ايضا
3 حبات فلفل اخضر مقطع حلقات
ملعقة صغار زنجبيل
ملعقة كبار ملح
حبة ثوم
ملعقتين كمون
الطريقه
نقوم بتقشير الجمبرى و من بعدها يغسل بشكل جيد بالماء و احيانا يتم فركة بالليمون و بعد هذا يغطس بالماء قليلا فو عاء و ينقل الي مصفاة لتصفيتة جيدا من الماء, يحضر للتتبيل و يستعمل فتتبيل الجمبرى الثوم و الليمون او عصير الليمون و الكمون و الملح و الفلفل بكميات معقولة و بعد تتبيلة بشكل جيد يترك فالتتبيلة بوعاء مدة ساعة او ساعتين.
نقوم بتحضير الزيت فالمقلاة و تحضير الفرن بحرارة عالية و وضع الزيت فوقة الي ان يبدا بالغليان بعدها يبدا بوضع الجمبرى فالزيت و يقلب الي ان يحمر بعدها نقوم بازالتة الي ان ينتهى العدد بالكامل و بعد ان نقوم بقلية نضعة فمصفاة لتصفية الزيت و يوضع علي طبق و يضاف الية البصل و البندورة و الفلفل الاخضر حسب الرغبة .
