يعتبر الديك الرومى و جبة تاكلها معظم شعوب العالم، و لها خصوصية فاعياد الميلاد، و عيد الشكر فالولايات المتحدة الامريكية ، و هو احتفال بموسم الحصاد يعبرون فية عن شكرهم للرب علي منحهم الخيرات. و يقال انه عندما جاء بعض المهاجرين الانجليز الي الولايات المتحدة الامريكية لم يستطيعوا التعامل مع اجوائها من حيث الصيد و الزراعة ، و ربما ما ت منهم الكثير، و لكن الهنود ساعدوهم فالمعرفة الخاصة بالزراعة و الصيد، و قاموا بعمل احتفال باول موسم للحصاد؛ كتعبير و شكر منهم للقبيلة الهندية التي ساعدتهم. و من الطريف انه يتم طبيخ =الاف الديوك جميع عام ما عدا و احدا يهدى بة رئيس الجمهورية و يعفو عنه؛ فيظل علي قيد الحياة ، و يعد الديك الرومى من الطيور التي تربي لاجل لحومها البيضاء، و هنالك طرق متعددة لعمل و جبة الديك الرومي، و لكن الشيف الشربينى دائما ما يفاجئ متابعية بطرقة المميزة فتقديم الطعام، و لهذا سوف نذكر لكم كيفية الشيف شربينى فعمل الديك الرومي.
كيفية عمل الديك الرومي
المكونات
ملعقة من توابل الدجاج، و معلقتين من الملح، و معلقة فلفل اسود كبار .
بصلتان من الحجم المتوسط، بحيث تقطعان الي ثمانية اجزاء مع ثلاثة عيدان من الكرفس المقطع.
ثلاثة اغصان (روزماري) مع جزرتين مقطعتين بشكل دائري، مع معلقة كبار من المرمية .
ملعقتين كبيرتين من الزبدة ذات النكهة مع امكانية و ضع خضرة محببة كالبطاطس.
كيفية التحضير
خلط التوابل معا كالفلفل و الملح و مرق الدجاج بالاضافة الي بهار الدجاج؛ بحيث تخلط مع معلقة زبدة .
ازالة الكيس و الرقبة و شطفها و غسلها مع التجفيف بعدها تسلق فالماء.
سحب الاطراف الخارجية مع طيها، هذا حتي لا يحترق، بعدها عليك برش بهارات من خليط الملح و الفلفل الاسود داخل الديك الرومي، بعدها تضاف الية اوراق الروز ما رى و المرمية داخل التجويف، و الخضار، و الجزر، و الكرفس، و البصل، بعدها ربط ارجل الديك الرومى ببعضها البعض بالخيوط.
فصل الجلد عن اللحوم بادخال معلقة خشبية داخل الجلد من اتجاة الرقبة مع عدم قطع الجلد.
وضع معلقتين من الزبدة تحت الصدر باستعمال الاصابع، و التاكد من انتشار الزبدة بشكل متساو
فرك بقية الزبدة علي الديك و علي جانبيه.
اضافة بقية الاعشاب و الخضار علي صينية الخبز، و وضع الديك الرومى فوق الخضار.
اضافة معلقة من المرق لبقاء الديك رطبا و للتحميص مع لفة بورق الالمنيوم، و الضغط برفق لعدم سقوط الزبدة .
يسخن فالفرن فدرجة حرارة ما ئة و ستون اثناء عشرين دقائق ليصل لدرجة الطبخ.
