عمل الفراخ المقرمشة

الفراخ المقرمشة

يتطلب و قت تحضير الفراخ المقرمشة عشر دقائق، و وقت طبخها 20 دقائق .

المكونات و المقادير

• دجاجة (فرخة ).
• بيضة .
• كوب من اللبن الصغير.
• نصف كاس من الدقيق.
• فلفل اسود.
• ملح.
• شطة (حسب الرغبة ).

كيفية التحضير

• ن غسل الفرخة بالماء و الملح بشكل جيد.
• نقطع الفرخة الي ثمانية اجزاء، و نخلطها بالبيض و الزبادي.
• نضع الملح، و الفلفل، و الشطة حسب الذوق.
• نخلط الدجاجة (الفرخة ) بالتتبيلة ، بعدها نضعها فالثلاجة مدة ساعة حتي تتشرب التتبيلة .
• نضع الفرخة فالدقيق حتي تتشرب منه.
• نقلى الفرخة علي نار عالية ، بعدها نخفض من النار كى لا تحترق.

المعلومات الغذائية

تحتوى الفراخ المقرمشة دون النظر الي الفلفل الاسود على:

• السعرات الحرارية : 1405
• الدهون: 74 غ.
• الدهون المشبعة : 22 غ.
• الكوليسترول: 361 ملغ.
• الكربوهيدرات: 77 غ.
• البروتينات: 99 غ.

الفراخ المحمرة

المكونات و المقادير

• فرخة (دجاجة ).
• زيت زيتون.
• عصير ليمون.
• خل.
• كاري.
• كزبرة جافة .
• ثوم.
• بصل.
• فلفل اخضر حار.
• بطاطا.
• ملح.
• فلفل اسود.
• كمون.
• دقيق.

كيفية التحضير

• ننظف الفرخة جيدا بالماء و الدقيق و الملح.
• نجهز تتبيلة الفرخة عن طريق اضافة معلقتين كبيرتين من الخل مع البصل المبشور، و معلقة صغار من الكمون، و معلقة صغار من الكزبرة الجافة ، و ملح و فلفل اسود و ثوم.
• نقطع الفلفل الاخضر الحار، و نضيفة هو و الكارى الي التتبيلة ، و نخلط المكونات مع بعضها البعض.
• نتبل الفرخة بالخليط الناتج، و يفضل تتبيلها قبل يوم و احد من الطهى كى تمتص الخليط بشكل جيد.
• نقسم البطاطا علي شكل دوائر، و نضعها فالصينية ، و نضع زيت الزيتون فوقها، و من بعدها نضع الفرخة اعلي الصينية .
• نلف الفرخة بورق الالمنيوم، و نضعها فالفرن.
• ننزع و رق الالمنيوم عن الفرخة بعد ان تنضج، بعدها نضعها فاعلي الفرن كى تتحمر.
• نقدم الفرخة و هى ساخنة فطبق التقديم بجانب اللبن.

الفراخ المحمرة مع الخضار

المكونات و المقادير

• فرخة (دجاجة ).
• ملعقتان من رب البندورة .
• نصف كيلو جزر.
• نصف كيلو بطاطا.
• علبة بازيلاء.
• علبة فطر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبتان من الفلفل الحلو.
• حبتان صغيرتان من البصل.
• نصف كيلو بندورة حمراء.
• ثلاثة كاسات من الماء المغلي.
• نصف حبة من جوزة الطيب.
• ملعقة و نص من عصير الليمون.
• نصف معلقة صغار من القرفة .
• ثوم.
• كزبرة .

كيفية التحضير

• نقوم بغسل الفرخة جيدا بالماء و الملح.
• نقطع الفرخة حسب الرغبة ، بعدها نقوم بوضعها فصينية مدهونة بالزيت النباتي.
• نقشر البصل و نقطعة الي ارباع، بعدها نقوم بتقشير البطاطا و نقطعها الي ارباع، و نبرش جوزة الطيب، و نخلطها مع الملح و القرفة و رب البندورة و الليمون و الكزبرة و الثوم و الماء.
• نقطع الجزر و نضيفة مع البازيلاء و البصل و البطاطا و الخليط السابق الي الصينية .
• نقطع البندورة الي حلقات و نضعها فالصينية .
• نغطى الصينية بورق الالمنيوم، و نضعها فالفرن.
• نحمر الصينية ، و نقدمها ساخنة .