مقادير قمر الدين من المشمش:
٥٠٠ غرام مشمش، مخلي من البذور
٢٥٠ غرام سكر
١٠٠ غرام عسل، جلوكوز
١⁄٤ ملعقة صغيره ملح الليمون
ماء
كيفية تحضير قمر الدين من المشمش:
١. فقدر علي النار، يوضع الماء و يترك ليغلى بعدها يضاف المشمش و يترك ليسلق مدة 10 دقائق.
٢. يرفع القدر عن النار، يصفي المشمش من الماء بعدها يوضع فالخلاط الكهربائى و يخلط ليطري تماما.
٣. فقدر علي نار هادئة ، يوضع المشمش، عسل الجلوكوز و السكر مدة ساعة و يحرك الخليط باستمرار ليكون قوامة سميكا.
٤. عندما يسمك الخليط، يضاف ملح الليمون و يحرك جيدا بعدها يترك القدر علي النار مدة 10 دقائق.
٥. يرفع القدر عن النار و يوضع جانبا.
٦. تغلف صينية مستطيلة بورق القصدير و تدهن بالقليل من الزيت ثم يسكبب الخليط علي الصينية بسماكة 15 مل.
٧. تترك الصينية فمكان جيد للتهوئة مدة يومين.
٨. يقطع قمر الدين، يوضع فطبق و يقدم باردا.