عمل دوائر الخبز



كيفية عمل الفينو


المكونات :


– 4 كاسات و نص دقيق


– كاس حليب دافئ


– ½ كاس ماء دافئ


– ¼ كاس زبدة ذائبه


– معلقة كبار خميرة فوريه


– 2 معلقة كبار سكر


– معلقة صغار ملح


– بيضه


كيفية التحضير :


– يخلط الحليب مع الملح و السكر و الماء و الخميرة و الزبدة بعدها تضاف البيضة و يحرك المزيج


– يضاف الدقيق بالتدريج و يعجن


– نعجن مدة لا تقل عن 8 دقائق


– ندهن و عاء بالزيت النباتى و يوضع العجين به


– تترك العجين مدة نص ساعه


– تقسم العجين الي قطع متساويه


– تفرد جميع قطعة بشكل دائرى و تلف علي شكل اسطوانه


– توضع حبات العجين علي صينية مدهونة و تغطي و تترك حتي يتضاعف حجمها و هذا مدة ساعة و نص .


– يحمي الفرن لدرجة حرارة 200 مئوي


– تخبز الصينية مدة 13 الي 15 دقائق او الي ان يتغير لون الخبز .


كيفية اخري لعمل الفينو


المقادير :


نحتاج فهذة الكيفية الي نصف كيلو دقيق بالاضافة الي اننا نحتاج الي بيضة و احدة ، كما اننا نحتاج كذلك نصف كاس من الزبدة بالاضافة الي ملعقة خميرة و يفضل ان تكون كبار ، كما اننا نحتاج كذلك فعمل الفينو الي معلقة بكينج بودر و يفضل كذلك ان تكون كبار ، و قليل من الملح ، و قليل من السكر ، و نحتاج من الزبادى نص كاس .

كيفية التحضير لعمل الفينو :


نقوم اولا بتعجن المقادير جميعها لفترة لا باس فيها و هذا حتي ان تصبح عجينة طرية و من بعدها نترك الحجينة الي فترة لحين ان تخمر ، و بعد هذا ناخذ قطع صغار من العجينة و نقوم بفردها و بعد هذا نقوم بلفها لتصبح علي شكل دوائر و من بعدها نقوم بوضعها فالصينية نتركها تخمر من جديد ، و بعد هذا ندخلها فالفرن علي درجة حرارة عالية بحيث يصبح الفرن ساخن قبلها بشكل جيد ، و بعد هذا نخرجة من الفرن بعد ان يستوى و نضعة فقطعة قماش من اجل ان لا يصاب بالنشفان و القرمشة .

خبز مشكل بالمشمش المجفف و الزبيب


المكونات :


– 450 غرام طحين


-2 ملعقة سكر كبيره


-160 مل من الحليب الدافئ


-60 مل من الكريمة السائله


– بيضه


– ½ ملقة صغار ملح


– معلقة كبار خميرة فوريه


-80 غرام زبدة بحرارة الغرفه


– زبيب منقوع بالماء و مفروم


– قطع صغار من المشمش المجفف


كيفية التحضير:


– يخلط الطحين، السكر و الزبدة المذوبة جيدا.


– تضاف خميرة الخبز الفورية و تخلط.


– توضع البيضة علي الحليب و الكريمة و تسكب علي المكونات الجافة .


– يضاف الملح و تعجن مدة 8 دقيقة .


– يضاف المشمش و الزبيب و تعجن قليلا .


– تغطي العجينة لترتاح و تختمر.


– تقطع العجينة الي دوائر و تصف فصينية الخبز المدهونة و تغطي مرة اخري و تترك لمدة نص ساعه


– يحمي الفرن علي درجة حرارة 350 فهرنهايت و توضع الصينية بالفرن


– تخبز مدة 20 – 25 دقائق .


نصائح اثناء عملية العجن


– لا تقوم لعجن الجينة بعد ات تكون ربما اختمرت و ارتاحت بل فقط تنزل براحة اليد و تقطع.


– لاضافة لون رائع للخبز ممكن دهنة ببياض البيض او الزبدة او الحليب المذوب مع القهوة .


عمل دوائر الخبز