توضح دراسة صادرة حديثا عن “مركز التغذية بالاعشاب” فو اشنطن “ان ما دة الكابسيسين الموجودة فالبهارات الحارة و خصوصا الفلفل الاحمر تزيد سرعة الايض بنسبة 50% طوال الساعات الثلاث الاتية لتناول و جبة غنية بالبهارات الحارة “. و تعزو الامر الي ما يحدث فالجسم بعد تناول هذة البهارات، من زيادة فسرعة نبضات القلب و ارتفاع فحرارة الجسم.
“سيدتي” تطلع من الاختصاصى فالتغذية العلاجية الدكتور اكرم رشيد عن فائدة الفلفل الحار علي صحة الجسم و انقاص الوزن.
يخشي البعض تناول الفلفل الاحمر لاعتقادهم انه مؤذ للمعدة و الجسم، الا ان الدراسات الجديدة الصادرة عن “منظمة الغذاء و الدواء الاميركية ” و التي نشرت نتائجها فمجلة “لانسيت” الطبية كشفت عن جملة من الفائدة لهذا النبات علي الصحة و الوزن، ابرزها:
_مسكن قوى للالام: تحدث ما دة “الكابسيسين” تاثيرات تجعل من الفلفل الاحمر مسكنا قويا للالام، و خصوصا تلك الخاصة بالمفاصل و الاسنان و الصداع، فتعمل علي مقاومتها عن طريق تعطيل نقل رسائل الالم من المفصل او الجزء المؤلم الي المخ عبر و قف فعالية المادة “بي” P بالاعصاب الطرفية ، علما ان هذة الاخيرة يفرزها الجسم لنقل الاحساس الي المخ.
_ علاج الاكتئاب و الارق: ثبت ان تناول الشطة يحفز علي زيادة هرمون “الاندروفين” فالجسم، و هو ما دة طبيعية مضادة للالم اذ انها تعمل علي تخفيف هذا الناتج عن ممارسة الرياضة ، فضلا عن فعاليتها فتحسين الحالة المزاجية و زيادة الشعور بالسعادة . لذا، ينصح المتخصصون من يعانون من الاكتئاب و التوتر بضرورة ان يتضمن نظامهم الغذائى الشطة لاحتوائها علي نسبة جيدة من”الماغنسيوم” الذي يساعد علي تهدئة المخ و صفاء الحالة الذهنية . و تفيد الابحاث ان الوجبات الغنية بالشطة تقاوم التاثيرات السلبية الناتجة عن التوتر او الضغوط النفسية ، حيث انها تعمل علي خفض المستويات المرتفعة من هرمون “الكورتيزون”، و هو فئة من الهرمونات المنشطة التي تنتج فقشرة الغدة الكظرية و يصبح مشاركا فاستجابة الجسم للضغط النفسي.
_ علاج “الكوليسترول” المرتفع: توصلت التقارير الطبية الصادرة عن “الجمعية الاميركية للقلب” الي ان الفلفل الحار يساعد علي ضبط مستوي الدهون الثلاثية بالدم من اثناء بعض التاثيرات الايجابية ، هي:
*
التقليل من امتصاص “الكوليسترول فالدم”. و معلوم ان هنالك مصدرين للكولسيترول: يقع الاول داخل الجسم بصورة طبيعية و يقوم بتصنيعة الكبد، فيما ياتى الثاني من الغذاء، و تحديدا الاغذية الحيوانية الدسمة (اللحوم و الالبان كاملة الدسم و الزيوت النباتية و السمن).
*
الحد من افراز الكبد للكوليسترول، اذ و جد باحثون ف“معهد تكنولوجيا الغذاء” فالولايات المتحدة الاميركية ان تقديم الشطة الحمراء او ما دة “الكابسيسين” المستخلصة منها للمرضى، يصاحبة انخفاضفى تكوين “الكوليسترول” فالكبد. و بمتابعة النتائج، لوحظ حدوث انخفاض عام فنسبة الدهون الثلاثية .
*
حدوث زيادة فافراز انزيمات الكبد المسؤولة عن التمثيل الغذائى للدهون فالجسم.
*
الحد من الشهية و زيادة معدل التمثيل الغذائي، ما يؤدى الي التخلص من الوزن الزائد و خفض الكوليسترول.
_ منشط للهضم: تنشط ما دة “الكابسيسين” الاعصاب المؤثرة علي “الجار سمبثاوي” من الجهاز العصبى التلقائى الذي يسيطر علي و ظائف عدة فالجسم كتنشيط خروج الافرازات و الانزيمات الهاضمة بالمعدة و الامعاء، بالاضافة الي فوائدها فايقاف نزيف قرحة المعدة و الامعاء، ما يخالف الاعتقاد الخاطئ بان الشطة تؤذى المعدة و تزيد من القرحة .
انقاص الوزن
وفى الموازاة ، يؤكد خبراء انقاص الوزن ف“الجمعية الاميركية للتغذية ” فعالية الشطة فالوصول الي الوزن المثالى و الحد من الاصابة بالسمنة لما لها من تاثيرات ايجابية ، ابرزها:
_ ضبط الشهية :
توصل باحثون ان مركز الشبع مكون من اعصاب كثيرة حساسة لمادة “الكابسيسين”. فعندما تتاثر هذة الاعصاب بتناول الشطة ، فان المخ يشعر بالشبع و يبعث رسائل للمعدة بالاكتفاء من الطعام.
_ ضبط “الانسولين”:
تقاوم الشطة الخلل الناتج عن ارتفاع “الانسولين” فالدم، و ذلك الاخير هرمون مسؤول عن ايض السكر فالدم و تخزين الدهون، ما يحد من مشكلة زيادة الوزن.
_ رفع معدل الايض الغذائي:
تمتاز الشطة بتاثيرها الحارق للسعرات الحرارية ، ما يقلل فرصة ترسيب الاكل الزائد فصورة دهون و زيادة فالوزن. و ربما و جد الباحثون ان ذلك التاثير الحارق للسعرات الحرارية يستمر نحو 5 ساعات بحد اقصى، بعد تناول و جبة غنية بالشطة . و من جهة ثانية =، توصلت احدي الدراسات الجديدة الصادرة من “معهد اكسفورد” ان اضافة الشطة مع الخردل للطعام يزيد معدل التمثيل الغذائى بحوالى 25%، و هى نسبة كافية لانقاص الوزن و تنحيف الجسم.
_ تحسين مذاق الطعام:
تكسب الشطة الاكل مذاقا شهيا ممكن ان يعوض براعم التذوق الموجودة فاللسان عن نقص الدهون فيه، ما يجعلها اداة فعالة فالحد من تناول الوجبات الغنية بالسعرات الحرارية و الدهون.
_تعزيز تاثير الرياضة الخافض للوزن:
يزيد تناول الشطة من سرعة معدل احراق الغذاء و من معدل استهلاك الاوكسجين، ما يجعل ممارسة النشاط الرياضى اقوي فتاثيرة فاختزال الشحوم. كما تضاعف الشطة من افراز الجسم لهرمون “الاندروفين” الذي يفرزة الجسم خلال ممارسة الرياضة ، ما يزيد من الاحساس بالراحة و تقليل التوتر و تحسين الحالة المزاجية .
- فوائد الشطة للتخسيس
- فوائد الشطة الحمراء للتخسيس
- فوائد الشطه للرجيم