فوائد الخردل واهميته

مكونات الخردل

ان الخردل هو من المواد العطرية التي تستعمل كتوابل

وتكون بذور الخردل بيضاءاو صفراء او سوداء،اما دقيق الخردل الاسود فهو المسحوق الناتج من طحن بذور الخردل بعد نزع قشرها


ويحتوى الخردل علي الكثير من المواد الغذائية الهامة من بينها:


-السيلينيوم: بسبب احتوائة علي كمية جيدة من عنصر السلينيوم و يساهم الخردل فتخفيض حدة الازما و بعض اعراض التهاب المفاصل


-المغنيسيوم: يعتبر الخردل مصدرا جيدا للمغنيسيوم الذي يخفض كذلك من اعراض الازما و يخفض من ضغط الدم المرتفع و يقلل من تردد نوبات الصداع النصفى و يخفض من احتمالات الاصابة بجلطة قلبية للاشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين و يعيد دورة النوم الطبيعية للنساء اللواتى يعانين من الارق بعد انقطاع الدورة الشهرية فسن الياس


-الاحماض الدهنية اوميجا : التي تخفض من احتمالات الاصابة بامراض القلب و الشرايين و تساهم فعلاج الاكتئاب كما تقوى جهاز المناعه


-بالاضافة الي الكثير من العناصر الغذائية الاضافية مثل


الفوسفور – الحديد – المنغنيز – فيتامين النياسين – الالياف الغذائية

مكونات بذور الخردل

تنتمى بذور الخردل الي مجموعة الخضار التي تدعي الفصيلة الصليبية و هى تضم الملفوف الزهر البروكلي


وتحتوى بذور الخردل علي مركبات متميزة تدعي glucosinolates التي بينت الدراسات مرارا خصائصها المضادة للامراض السرطانية و ربما اكدت التجارب علي حيوانات المختبر ان استهلاك هذة المركبات المميزة اعاق نمو الخلايا السرطانية المستحثة كما و منع تكون خلايا سرطانية حديثة مما يشير الي و جود الخصائص المضادة للتاكسد فبذور الخردل

العلاقة بين الخردل و الغدة الدرقية

تحتوى بذور الخردل علي مركبات طبيعية موجودة فبعض الاطعمة = و التي ربما تعيق عمل الغدة الدرقية ينصح الاشخاص الذين يعانون من مشاكل فالغدة الدرقية من اجتناب استهلاك الخردل الا انه ممكن استعمال الخردل للطهى حيث ان تعريضة لدرجات حرارة عالية يبطل من مفعول الخصائص المعيقة للغدة الدرقيه


لا شك ان الغذاء الصحى المتكامل ملائم فكل الاوقات و لكل الاغراض فالغذاء الصحى و الوجبة المتكاملة المتوازنة فعناصرها و البعيدة قدر الامكان عن المواد الحافظة و الاغذية قليلة القيمة الغذائية هى التي تكسب الجسم النشاط و الحيوية و تكسب الجلد صحة و نضارة تعكس صحة الجسم كلة فضلا عن تحسن الاداء العقلى نظرا لملائمة الوقود الذي يدخل اليه


اننا نجد من يمتلك سيارة قيمة مكلفة ، يحسن اختيار و قودها من اغلي الانواع كما يحسن اختيار الزيوت التي يستعملها لها بالاضافة الي انتقاء اروع قطع الغيار و الهدف من هذة هو ضمان عمر اطول للسيارة و اداء اروع و الانسان لا يختلف عن ذلك فكلما قدمنا لاجسامنا الانواع الصحية من مختلف المواد الغذائية مع الابتعاد عن الاغذية التافهة التي تضر اكثر مما تفيد فان اداءنا كذلك سيصبح اروع عقليا و جسميا و صحيا بالاضافة الي ظهور ذلك التحسن فالذرية ايضا


ورغم ذلك فهنالك اغراض صحية خاصة ربما تحتاج الي انواع خاصة من الغذاء بمعني ان التركيز علي نوعيات معينة اكثر من غيرها او بزيادة نسبتها عن العادى ربما يفيد فمثلا يحتاج مريض الانفلونزا و البرد الي تركيز ففيتامين ج و غيرة مما يفيد حالتة اما من يمارس الرياضة فيحتاج الي فيتامين ب 12 اكثر فو جباته

وفى الشتاء و البرد القارس يحتاج الطفل الي اغذية خاصة تمنحة الدفء و كذا فلكل غرض غذاء خاص يفيد فهذة الظروف الخاصة اكثر من اي و قت اخر

ملخص فائدة الخردل

• الخردل يوقف البلغم و ينقى البشرة و يخفف الاورام و الام المفاصل و عرق النسا.


• تكتحل العيون بالخردل ، و يذهب العطش .


• يشفى الخردل الثعلبة .


• يعتبر من التوابل المستخدمة للاطعمة = ، و يعد فاتح للشهية .


• يستعمل الخردل فعمل لصقات جلدية موضعية لعلاج الروماتيزم.


• يعتبر الخردل معقم مفيد للجلد.


• يسهل الخردل من عملية المضغ و يعمل علي تنشيط المعدة .


• يقى الخردل من الشلل الدماغى و تصلب الشرايين و ضغط الدم.


• يعالج الخردل التهاب الفم و الحنجرة ، عن طريق استعمالة كغسول للفم.

ملاحظة : مقال فائدة الخردل ليس مرجعا طبيا، يرجي مراجعة الطبيب.