فول الصويا و فائدة للمراة
اظهرت دراسة امريكية جديدة ، ان النظام الغذائي الغني بفول الصويا ممكن ان يدعم صحة القلب عند النساء، و يضبط مستويات الكوليسترول فالدم، و يمنع تصلب الشرايين.
واوضح الباحثون فكلية الطب فجامعة و يك فورست الامريكية ، فدراستهم التي نشروا تفاصيلها اليوم الاحد فدورية سن الياس journal Menopause العلمية ، ان اعتماد النساء علي فول الصويا فغذائهن، خاصة قبل فترة انقطاع الطمث، يقيهن من امراض القلب و تصلب الشرايين.
ووفقا للدراسة ، تعد امراض القلب هي الاسباب =الاساسي للوفاة بين النساء فالولايات المتحدة الامريكية ، لذلك حاول الباحثون ايجاد طرق طبيعية للوقاية من المرض، و درسوا تاثير فول الصويا علي صحة القلب، و وجدوا ان تناولة ممكن ان يحمي النساء من تصلب الشرايين، احد اخطر العوامل التي تؤدي الي الاصابة بامراض القلب.
وللوصول الي نتائج الدراسة ، اطعم فريق البحث اناث القرود، غذاء غنيا بالبروتين الحيوانى، قبل فترة انقطاع الطمث، و جاءوا بمجموعة اخري و اعطوها غذاء غنيا بفول الصويا.
وفي نهاية فترة المتابعة التي استمرت 34 شهرا، و جد الباحثون ان اناث القردة التي تناولت حمية غنية بفول الصويا قبل و بعد انقطاع الطمث، تحسنت لديهن مستويات الكوليسترول فالدم، و انخفض لديهن خطر الاصابة بتصلب الشرايين عكس المجموعة التي تناولت البروتين الحيوانى.
وقال الباحثون: النتائج التي توصلنا اليها تشير الي ان اتباع نظام غذائي غني بفول الصويا قبل او بعد انقطاع الطمث مباشرة مفيد لصحة القلب .
وفول الصويا هو نبات معروف فجنوب شرق اسيا، و هو ينتمي الي عائلة البقوليات، و يحتوي علي كمية كبار من البروتينات، و يتم تصنيعة للحصول علي مواد اخري كصوص الصويا و حليب الصويا و جبن التوفو.
وتتنوع مصادر الحصول علي فول الصويا، حيث ممكن تناولة من اثناء الصويا الخضراء، او برجر الصويا، و سجق الصويا، و دقيق الصويا، و مكسرات الصويا (فول الصويا الجاف).
ويتميز فول الصويا باحتوائة علي كافة الاحماض الامينية الاساسية ، و هو بذلك يشبة اللحوم الحيوانية ، كما انه غني بالالياف و المواد المضادة للاكسدة ، علاوة علي انخفاض محتواة من الدهون المشبعة ، و خلوة من الكوليسترول، و عدم احتوائة علي سكر الحليب اللاكتوز الذي لا يتحملة البعض.
- فول الصويا صورة
