كريب محشى جمبرى و البشاميل
مقادير عجينة الكريب:
* 1⁄2 كاس دقيق (طحين)
* 1⁄4 كاس زبدة سايحه
* معلقة صغار زبده
* 2 حبة بيض
* 2 كاس لبن
* رشة ملح
مقادير الحشو:
1⁄4 كيلو جمبرى مسلوق
1⁄2 ثمرة فلفل مقطعة شرائح (اى لون تحبيه)
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
2 معلقة كبار عصير ليمون
1⁄2 كاس زيتون مقطع شرائح
2 معلقة كبار بقدونس مفروم
2 معلقة كبار زبده
2 فص ثوم مفروم
ملح و فلفل
مقادير صوص البشاميل:
1⁄2 كيلو لبن
ملح و فلفل ابيض
فص ثوم مفروم
2 معلقة كبار زبده
2 معلقة كبار دقيق
جبنة رومى او شيدر
الكيفية :
1- لتحضير الكريب؛ اخلطى الدقيق و الملح و السكر مع بعض، و بعد كدة صبى عليهم اللبن و البيض و الزبدة ، و قلبيهم كويس مع بعض بايدك او باستعمال الخلاط الكهربائي، و هتلاقى ان العجينة سائلة شوية ، و بعد كدة سيبيها شوية علشان ترتاح قبل ما تستعمليها.
2- هاتى طاسة تيفال، و ادهنيها بكمية صغار جدا جدا من الزبدة ، و بعد كدة صبى بها كمية مناسبة من عجينة الكريب، و سيبيها شوية علي نار هادية علشان تستوي، و بعد كدة اقلبيها علي الوش التانى لحد لونها ما يبقي ذهبى فاتح، و بعد كدة ارفعيها فطبق و سيبيها تبرد، و كررى نفس الخطوة اكتر من مرة لغاية ما كمية العجينة اللى عندك تخلص.
3- لتحضير الحشو؛ دوبى الزبدة فحلة ، و شوحى بها البصل و الثوم لحد ما يدبلوا و لونهم يبقي اصفر، و بعد كدة ضيفى عليهم الجمبرى المسلوق و قلبيهم مع بعض، و فالاخر ضيفى البقدونس و الفلفل الملون و الزيتون و الملح و الفلفل و عصير الليمون.
4- لتحضير البشاميل؛ دوبى الزبدة علي النار، و ضيفى معاها الدقيق و قلبية مع الزبدة شوية علي النار لغاية ما يبقي لونة ذهبي، و بعد كدة ضيفى اللبن، مع الاستمرار فالتقليب علشان الخليط ما يكلكعش، و لما الخليط يوصل للسمك اللى انتى عايزاة تبلية بالملح و الفلفل و بعد كدة ارفعى الخليط من علي النار، و ضيفى علية البقدونس و الجبنة .
5- بعد كدة احشى جميع قطعة كريب بملعقة كبار من حشو الجمبري، و لفية و حطية فصينية مدهونة زبدة ، و بعد كدة و زعى البشاميل علي و ش الكريب، و فالاخر حطى شوية جبنة ، و دخلى الصينية ففرن ساخن، و سيبيها مدة 15 : 20 دقائق ، و بعد كدة طلعيها، و قدمى الكريب و هو سخن.. و بالهنا و الشفا.