كريمة التارت حورية المطبخ
العجينة المكسرة
500 جرام طحين
240 جرام دهن نباتى بارد
ملعقة صغار ملح
ملعقة كبار سكر
150 ملليلتر ماء بارد جدا
160 ملليلتر عصير ليمون
160 جرام سكر
3 حبة قشر الليمون
تخلط جميع المكونات و توضع على النار الي درجة الغليان .
6 حبة بيض
160 جرام سكر
2 او 3 معلقة كبار نشا
يخفق البيض مع السكر بعدها يضاف النشا
قشر الليمون المعسل
قشر ليمون قطع طويلة اذا امكن
كمية من الماء لسلق قشر الليمون
300 جرام سكر
300 ملليلتر ما ء
كيفية التحضير
يذوب السكر و الملح فالماء البارد و يترك جانبا .
يخلط الطحين مع الدهن النباتى و و يفرك بالايدى دون الضغط للحصول علي حبيبات كحبيبات الكسكسى .
نصنع حفرة و سط الطحين و نسكب كمية الماء البارد بعدها نجمع العجينة دون عجنها مطلقا .
نضع العجينة فكيس بلاستيك و توضع فالثلاجة لترتاح اقل شئ 8 ساعات قبل استعمالها .
تفرد العجينة و توضع فقوالب تارت صغار تغطى جميع حبة بورق شمع و تملئ بحبات حمص بعدها تخبز مدة 10 الي 15 دقائق بعدها ينزع عنها الورق و الحمص و نواصل خبزها بعدها تظهر .
تجهز بنفس كيفية الكريم باتسيير
نسكب رقم ( 1) فوق رقم ( 2) و يوضع الكل على النار مع التحريك المستمر الي ان يتماسك الخليط و يرفع من على النار بعدها تحشي بة حبات التارت المخبوزة من قبل .
ترجع حبات التارت المحشوة بهذة الكريمة للفرن مدة 5 دقيقة بالضبط لا غير .
تخرج من الفرن و تزين بقشر الليمون المعسل توضع فكاسات و رقية و تقدم .
يوضع السكر و الماء فقدر علي النار و يغلى من 5 الي 10 دقيقة بعدها يترك جانبا .
يفرم او يقطع قشر الليمون شرائح طويلة اذا امكن و توضع فقدر مع كمية من الماء و يسلق 5 دقيقة تقريبا .
يصفى و ترمى ماء السلق بعدها نضع ماء جديد و نسلقة مرة ثانية = لخمس دقيقة و كذا لنتخلص من مرارتة .
يمكن سلقة بهذة الكيفية مرتين الي ثلاث مرات يصفي بعدها كليا من ماء السلق
يوضع فالقطر و يحفظ لحين الاستعمال
- كريمة الليمون حورية المطبخ
